香港美食 – W’s Entrecote (Closed)

 


(原文刊於我的網頁

W’s Entrecote 的招牌菜是炭燒肉眼扒,配芥茉汁和法式薯條吃。自從她在時代廣場開業已經開始捧場,炭燒安格斯牛扒的肉香真是百吃不厭。初期獨沽一味只賣牛扒,到後來加入羊架及鴨胸,不過叫人惦掛的還是牛扒。

香港美食 – 國金軒

(原文刊於我的網頁)

前菜二小碟

上次來國金軒晚飯後,始終念念不忘她的燜鴨,故這晚有空便再來光顧一次。

豈料把餐牌由頭到尾翻閱一次,也找不出上次吃的那一道
紫盆瑞氣鴨,原來是轉了餐單了。

音樂 – Kraftwerk: Minimum-Maximum

(原文刊於我的網頁)

香港美食 – Ristorante Italiano (Closed)

(原文刊於我的網頁)

第一次來是因為看到某飲食雜誌推介這裏的薄餅,來到一試發覺果然
美味;烤得香脆帶微焦的餅底,塗上香滑有奶味的芝士,另配各款磨菇、火腿、橄欖等的上等配料,出來的效果不比 Pizza Express 差。不過後來試過 Isola 後發覺後者的超薄石燒 pizza 才是最好。

香草麵包

她的海鮮湯亦值得一讚;香濃及 creamy 之餘還付有新鮮可口的海鮮,是少數弄得令人滿意的餐廳之一。Carmen 幾乎每次來都喝這湯。

香港美食 – La Brasserie 主菜號外 (Closed)

 

(原文刊於我的網頁)

近來又光顧了兩次 La Brasserie,拍了些較少吃到的主菜照片和大家分享。

第一次是星期天,本來想只吃自助頭盤,但看到餐牌上當天主菜有生牛肉
tartar,便點了一客兩人一起吃。

即製生午肉tartar

即製生牛肉 tartar 已經不易吃到,只有數間老牌菜館供應。La Brasserie 的經理和幾位高級待應均訓練有素,隨時可在客人面前表演製作這道菜。做這道菜主要是用料和手勢,首先牛肉要幼滑新鮮,其次是現場調製時力度要拿控捏得準,始能造出彈牙的牛肉;La Brasserie各人的水平當然也有參差,但整體來說都是很不錯的。

待應首先會把烹調車推到附近,詢問客人可接受的辣度,然後按辣度調出醬料再混上一點生牛肉給客人試味,最後才開始製作。待應會用兩隻匙不斷把牛肉翻來翻去,以把牛肉完全混和醬料並打成球狀,力度太大可能會「飛出界」,力度不足牛肉又會沒有嚼勁,是最考功夫的一環。

香港美食 – 一平安

(原文刊於我的網頁)

多得網友萊少報料,才知道一平安在美麗華商場內的「諾士佛階」開了分店。其實本店我並沒有去過,便先去新分店試試。星期五的晚上去光顧,找到麵館所在,進去取票輪侯時嗅到頗香濃的「拉麵味」,第一印象不俗。 

豚角煮拉麵

香港美食 – Pumpernickel

(原文刊於我的網頁)

「黑麥」開了一家又一家,現在已經有四家分店了,能在淡市有這樣的發展,真替老闆娘 Joan 高興。

認識這間店時還只有天后琉璃街的本店,就憑沒有豬油、沒有妖邪味道的自製的美味麵包,濃濃的咖啡和簡單的意麵待客。老闆娘會認真地坐下逐樣和客人研究甚麼好吃和如何改進,我們也是這樣和她成為朋友。

書評 -《狼圖騰》

 

香港美食 – Suzuki

(原文刊於我的網頁)

第一次去Suzuki 是不愉快的經歷。其時乃觀塘APM分店剛開業,待應都是新手,不但落錯單,招呼亦欠奉;再加上檯排得密麻麻,音樂播得超大聲,食物再好也不能叫人好好享用。一氣之下連食評也沒心情寫。

晚來到金鐘,決定再給一次機會給她的本店。步入店內,發覺鋪位比APM店大得多,檯的編排亦比較疏落,而晚上來光顧的人客也不算多,第一印象不俗。

晚餐
擇不算少,有沙拉、湯、主菜加甜品四道菜或不連沙拉的三道菜。這餓,便只選了三道菜,我點了龍蝦湯、春雞配意式飯和豆腐餅作甜品,Carmen也點了龍蝦湯,主菜則取煎羊架,而甜品就點了另一個選擇草莓芝士餅。

龍蝦湯賣相不俗,湯底夠濃和厚之餘亦頗 creamy,唯一要彈是湯內連丁點龍蝦肉也沒有,不過以跟餐的湯來說已算不錯,隨湯附上的麵包亦覺鬆軟。

香港美食 – 天よし (Ten Yoshi)

(原文刊於我的網頁)

「天よし」在銅鑼灣恩平道亨利中心,是同大廈「廣壽司」的姊妹店。 

「天よし」的天扶良
(即天婦羅) 非常正宗,款式亦十分之多,最妙的是連海膽也可以炸(實際上是用紫菜包著來炸)午餐的定食價頗合理,一套八件的天婦羅連前菜、沙律、飯及飲品只是$120。若想多試特別的款式,可以點十六件的自選天婦羅定食兩個人分享($250),包括上面提到的海膽天婦羅。這裏主持的日本師傅非常嚴厲,也保證了品質。 

我的最愛是「特製天重丼」($160):把炸蝦(兩尾)、炸鰻(兩片)、炸魚(一片)、炸茄子(一片)、炸蝦 / 蔬菜餅 (一件) 炸完後在美味的醬油裏浸過,再舖在己淋上同樣醬油的飯上,美味非常。不過一個人吃這個天重丼實在太飽,我們的做法是再點一個「廣壽司」的set,然後分享。

坐在
counter可看著師傅即製天婦羅及逐件放到你面前。這間店的座位不多,也是必需訂位。

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