香港美食 – 蛇王芬

(原文刊於我的網頁)

「蛇王芬」最出名的是脆皮鴨潤腸 – 外皮脆,鴨潤香;除堂食外,我們也買些回家做菜,放一孖在飯面蒸,讓美味的潤腸汁流入飯內,連飯都多吃點。蛇王芬的蛇汁浸雞也很嫩滑,配潤腸來碟「潤腸雞飯」已是簡單快捷的美味。此外,各款燉湯對我們這些湯水不足的人也很吸引,無論是白菜膽陳腎,螺頭雞腳,椰子燉雞都足料老火。蛇王芬的煲仔飯亦是推薦菜式之一,天寒地凍吃著燙口的湯和煲仔飯,才真正是暖在心頭。

 蛇王芬的湯單

自從 Carmen 不在上環上班後已很少往蛇王芬吃飯,但幾星期前看電視節目介紹這裡的蛇羹,又忍不住想來吃一碗。這晚抽到時間過來,但氣溫升至廿六、七度,在十一月初還這麼溫暖真是奇怪。既然來到當然點了羹,用匙一撈已可見用料豐富:有手撕的蛇肉和雞肉,另有北菇絲及花膠。

香港美食 – La Brasserie (Closed)


(原文刊於我的網頁

這間法國餐廳午餐的自助頭盤是我的至愛之一,不但有濃芝士醬的凱撤沙拉,還有多種海鮮可選,其中以凍蟹和翡翠螺最佳。主菜通常有四款可選,以羊做得最好,而其他扒類也不錯。自助頭盤加主菜咖啡甜品也只是二百元,還送一杯紅酒或橙汁。恆生信用咭長期有八五折。

 

書評 – 天涯 . 明月 . 刀

(原文刊於我的網頁)

香港美食 – 見城


(原文刊於我的網頁

位於尖沙咀棉登徑盡頭的「見城」,是我最愛的日本料理。如於晚上光顧而又不吃定食的話,它的收費絕不便宜:每人花費約$500至$1,000不等。但用料絕對新鮮(每天由日本來貨),亦可吃到較特別的刺身(如吞拿魚骹、針魚、鮟鱇魚肝等)。 

多謝各位

多謝各位,本站自上星期五(4/11/05)開業以來,參觀人次已超越一百。相比其他在無名的人氣網誌,此數目當然沒甚麼了不起,但對於一個未為大眾所知的網誌來說,已是一個不錯的起步點。

本站的定位是向廣大的台灣網友介紹香港美食,並與這裡的其他本地食家多作交流。文章會儘量和我的網站同步刊登,但可能有一天半天的差別。除美食外也會刊登我的網站的其他文章,以豐富一下內容。

未來一星期會把我特別推介的食評重貼在這裡,之後就會專注新文章的發布。

香港美食 – 源發

(原文刊於我的網頁)

「源發」賣的是豬什潮洲粉麵,藏身於隱蔽的牛頭角下村,不是同事帶我來,根本沒有可能找到。幼滑的河粉是潮洲麵檔特色,加上一撮芫茜冬菜吊出清甜的湯頭,並有爽口銀芽夾著粉吃。通常潮洲粉麵是配四寶紫菜或牛雜,但源發卻棄牛取豬 – 最好吃的是豬肺,至於另一項出名的蝴蝶腩,我認為不及牛腩的肉味,所以通常都是吃豬肺或雜河。
 

豬肺豬雜河加菜

Robuchon a Galera

餐廳內部

是次到濠江慶祝結婚十週年,其中一個重頭戲是往葡京酒店吃其法國菜。此餐館被喻為是澳門「一生起碼吃一次」的地方,但雜誌介紹的菜式價錢絕不便宜,故一直沒有想過光顧。直到看過某食評才知道有相對便宜的午餐;當然,所謂相對便宜也要HK$288一位,但以一間有米芝蓮三星名廚坐鎮的餐廳來說,實屬可接受水平。

香港美食 – 吉田舍料理

(原文刊於我的網頁)

和幾位ec2japan的網友相約在尖沙咀的 Kichi (吉田舍料理) 攪小型網聚。知道 Kichi 是香港蛋包飯做得較好的一家店,但一直未有光顧。我之前對蛋包飯存有偏見,因為我心目中用蛋漿夾著餡料的只有奄列或兒時父親做的「煎蛋角」,故不是太接受蛋包飯,尤其上面淋了不知名的醬汁,就更加抗拒。

這次一場來到,在娜娜的推介下便獻出了我的第一次 …… 吃蛋包飯。

碟評 – Depeche Mode Remixes 81 – 04

(原文刊於我的網頁

 


書評 -《海邊的卡夫卡》

(原文刊於我的網頁)

了要比較內地譯者林少華與台灣譯者賴明珠的分別,特地去買了這本上海譯文出版社的內地版《海邊的卡夫卡》,並趁機會重讀一次。 

留心看林君的用字遣詞,再反覆比對賴小姐的版本,發覺前者的中文水平的確高一班,且看下面兩段譯文:

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