香港美食 – 灘萬
自家美食 – 小卡碟頭飯
天氣持續炎熱，胃口欠佳，在家做飯只適宜弄簡單的東西。
小卡今天靈機一觸，打算來一個碟頭飯，就在 Sogo 的地庫買了椰菜及日本黑豚肉排。
先把黑豚肉排煎熟，這次第一次試，就買了薄片的，怕太厚的豬排只煎焦了表面而內裡不熟。煎好豬排後，就把鍋裡的肉汁和油用來炒椰菜。
最後把飯用碗裝好後反過來倒在碟上，放上豬排和椰菜，最後煎一隻荷包蛋放上飯面，簡單的碟頭飯就完成囉！
好像似曾相識？對，這就是「神廚館風」的碟頭飯。
把荷包蛋刺穿再加一點醬油，美味的蛋漿飯，就是沒有其他配料也可就此吃光。黑豚肉鬆化而有肉香，比一般本地豬排好吃得多。不過小卡用了「健康鍋」（不會把食物弄焦的鍋）去煎豬排，煎出來就少了那種微焦的甘香，下次可用普通鑊煎製。
小臣三扒兩撥就把這碟頭飯吃光。咦，上面不是說有人胃口欠佳的嗎？
書評：《整形日本》、《匠味日本》
連續讀了兩本有關日本的書，才發覺自己沒有想像中那麼哈日。
《整形日本》是湯禎兆寫的，以比較深入的方式談一些日本文化現象，由 Kawaii、Otaku 到 Parasite Single 等「潮」與「不潮」的 buzzwords 全部囊括，並揭示這些現象背後的日本文化深層結構。湯先生在書內大量引用日本電影，諸如《死亡筆記》、《迷失東京》、《戀之門》等，由於我一套也沒有看過，根本不能判斷他舉的例是否恰當，讀起來就不能投入。假如湯先生要求每位讀者都是哈日狂熱份子，那麼我就顯然不具備讀這本書的資格，說自己不夠哈日，就是這個層次上的問題。
湯先生也企圖來個日港比較，在每一篇的結語中，談論這些文化現象傳入香港後的質變。很明顯湯先生對香港的文化的認知，比他對日本的理解淺薄得多，他空談香港的 Kawaii 和 Cosplay 族是何等不成氣候，卻沒有以香港的政治、經濟、文化及歷史的背景來闡釋這些質變的原因。把這些部分從本書刪去，可能比較能保存湯先生企圖建立的學者形象。
《匠味日本》是一位專欄作家藍秀朗先生在報上專欄的結集，賣的是日本潮流文化，以淺白的筆觸寫成，篇幅極短。比起湯先生故作深奧的手法，藍先生的文章易讀得多，起碼不會令人邊看邊打瞌睡。不過藍先生的文章初看還覺有趣，多讀幾篇就略嫌重覆，這些都是專欄集常見的問題。藍先生在多篇文章的篇末都來一、兩句感想，而露餡的地方就在這裡，因為不是「日本什麼都好」，就是「講日本我比你知得多」之類的賣弄，看多了就有點質疑作者的自省程度。這是我說自己不夠哈日的原因之二。
不過當閒書翻一下，睡前或上廁所時讀它幾篇，也沒有什麼損失。
我唔講野，淨係聽琴姐講野：香港美食 – 小字輩在同心
早兩天下午到九龍城午膳，才想起還未寫這篇一個月前的聚會，屯積的食記實在太多。
到了六月底才搞得成這次在同心的小字輩聚會，不過還是湊不齊人，只有六位出席。人多可以多點一些菜，這晚也吃了不少：
活蝦刺身是第二次吃，蝦肉依然爽甜扎實，這次還付有蒜片，夾著吃好像放心一些。不過此菜的靈魂還是那酸辣醬，就是冒汗也要蘸。
尋書
HY 問我平常在那裡買書，想了一下後，發覺也可以就此寫一篇短文。
小時候沒有餘錢買教科書以外的讀物，看的書都是在圖書館借的。初中時迷上衛斯理的小說，但圖書館的藏量有限，便想買來看。那時候星期日通常會跟爸爸到他工作的地方，他跟工友們玩紙牌，我就溜出去附近亂逛，其中一個常去的地方就是齡記書店。當年書店不像現在般把所有書籍都放出來；不知為何，諸如金庸及衛斯理等的小說都鎖在玻璃櫃裡，大概不想人打書釘吧。於是我就只有隔著玻璃櫃看書的封面，而每本售價廿多元的小說，也要儲很久才夠錢買一本。記得當時買了《無名髮》（後改稱《頭髮》）、《黑靈魂》（後改稱《木炭》）、《尋夢》等，因為得來不易，所以都珍而重之地讀，事後亦保存得很好，更因此養成了愛書的習慣。
比較大量買書是在工作之後，主要是工餘時間甚多，可以重拾閱讀的樂趣。那時每星期都到旺角，除了往節拍買 CD 外，就是逛二樓書店，起初是去田園及樂文，因為書種比較多元化，流行及冷門的也有。當年看的書很雜，文學、小說、中國政治、社科等無所不包，在這些二樓書店有很多選擇。
後來對社會學及哲學的興趣越來越濃，田園樂文在這方面的藏量不多，偶然有一天在樂文的另一邊找到學津書店，簡直如獲至寶。此店的老闆極有性格，店內的書和他一樣不修篇幅，看似沒有章法地亂堆在書架及地上，但來久了自然懂得該到那一個角落去找自己想看的書。在這裡有很多絕版的舊書，一部分被埋葬在新書的下面，另一些則放在書架上的「第二格」，要把前排的書搬開來才看得見。店內有很多社會學及哲學的台灣版書籍，以前沒有門路訂購，上這裡找是最好的方法。老闆知道你懂得找書，就不會理你，要是亂翻亂找又不放回原位的話，就一定會捱罵。這裡也賣很多大專用的參考書，不時有學生拿著書目上來買，假如不識趣亂問老闆，亦會給他痛罵一頓。不過我已經十年左右沒上過去了，不知此店是否仍健在。
在灣仔的青文亦是以前常去買書的地方，每上去一次，就發覺它比以前又雜亂了些，不過也是找好書的地方。看著老闆羅先生由一副文藝青年的樣子變成肥胖中年，好像在照鏡子一樣，只是我沒有像他般堅持自己的理想。青文的另一邊還有一間賣英文社哲書的曙光圖書，偶然要買英文書便會來這裡。早兩年曙光圖書結束，想不到去年青文亦步其後塵。
二樓書店曾在九十年代末有過一陣虛火，那是洪葉書店登場的時候，整齊、光亮、有窗戶的裝修，的確迫使不少二樓書店跟風，亦帶了不少讀者「上樓」，不過後來經濟衰退，加上網上書店開始流行起來，二樓書店在熱潮過後便無以為繼，有些結了業，有些搬上三樓減低租金負擔，到了今天在簡體字書的沖擊下，堅持賣台灣及本地書的店，都在捱打狀態中。
我近年已很少去二／三樓書店，想買書的話，本地書去商務解決（在辦公室下面就有一家），台灣書／英文書就上網訂，在博客來、金石堂及阿瑪遜等網上書店按幾下滑鼠，幾天至一星期後就速遞或寄到辦公室，實在想不到要爬樓梯去二／三樓書店的理由，最重要是省了慢慢找的時間。
書展？沒有興趣去特賣場和趁熱鬧的人一起擠，反正我想買的書也未必能在書展中找到。
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香港美食 – 怡庭軒 (Closed)
在大家的住處附近，大概總有一家這樣的店：味道不是太出色，但又不是太難吃；食物的種類很多，卻沒有一樣是非吃不可；平時不會想到要光顧，但有時在家懶煮飯或患病時，又會忽然想起它。
這次要介紹的就是這樣的一家港式茶餐廳，由奶茶吐司意粉公仔麵，到粥粉麵燒味海南雞小炒等均有售。由於會所的中菜廳在假期一定擠滿人，所以星期六、日要在附近吃東西時，偶然便會跑到這裡來。
此店有兩樣東西是我常吃的，一是芙蓉蛋飯，另一樣就是這個豬手飯。
豬手是用南乳加鹵水汁燜的，雖不及永華麵家，但也燜得腍且入味，而外皮更是爽口兼帶膠質，很快便把大半碟飯吃光，如果再有一、兩片煮透的蘿蔔就完美了。
芙蓉蛋飯（總是忘了拍照，下次補上）幾乎每家小飯店都有售，就是把韭菜、芽菜、蝦仁、叉燒、火腿絲等配料，加上蛋漿煎成薄薄的一片，好的芙蓉蛋要煎得外面甘香，而內裡蛋漿尚存。此店的出品尚算合格。把芙蓉蛋放在飯面加一點醬油，就是簡單好吃的「碟頭飯」。
此店還有各式「鍋仔生滾粥」，雖和三大粥王的出品有一大段距離，但生病的時候沒人煮粥，又不想去「海ｘ粥店」的話，來吃一鍋亦未嘗不可。
地址：海怡半島西商場G48號鋪
電話：3523－1347
香港美食 – 四小在見城
今年加薪的幅度和「加辛」尚算成正比，加上發了花紅，又是去見城吃一頓好的時候。查一查紀錄，上一次去吃晚飯已是一年前的事，原因一樣。碰巧小頭詢問我們何時往見城晚飯，因她夫婦覺得和我們一起去的感覺比較實在，可能是網上太多對此店的不實謠言之故。就是這樣我們一拍即合，擇了個好日子便去吃。
為了讓小頭放心，這晚我們預早一點到達，先和師傅阿立說好我們的預算，就由他來發辦好了。一坐下就瞥見一對有名的藝人夫婦，就在我們鄰座。
小頭小Q到達後便正式開始。先吃刺身，第一道吃深海池魚，是近腩的部分，頗肥美，味道沒有池魚那樣濃。
第二道是左口（平目）薄切，主要是吃切至透明的刀功，因左口始終比較淡薄。不容錯過的是鰭邊那兩小片肉，爽口彈牙。
我的玩伴
兒時住在華富邨，鄰居有很多同齡的小朋友。小臣讀上午班小學，下午放學後有很多時間，有時自己去圖書館看小說雜誌，亦有很多時和鄰居外出玩樂，在暑假期間就更是大半天在外面。香港美食 – 群記清湯腩
除了粉嶺有家有名的群記豬手外，大埔亦有一家群記，以清湯腩打出名堂。這天星期六（六月底的事了）去沙田的歷史博物館看三星堆展覽，自然順道拜會新界的美食，先去大圍漢年來碗鹽焗雞湯米當早餐，看罷展覽後再入大埔，為的是這碗清湯腩。
出發前已經看了地圖，大約知道位置，不料附近「里弄」處處，結果轉了好幾個圈才找到。時為下午三時許，門前有一條不長不短的人龍，果然是人氣店。
等了十多分鐘便可入座，剛好有一張二人小桌，不用和其他人擠在一起。要了一碗爽腩河粉及一碗牛面珠河粉，另外當然不能不來一支可樂解解渴。
爽腩上桌，先呷一口湯，味道雖不及九記的藥材湯那麼複雜，但也是清甜香濃，應是用牛骨及牛腩熬的。爽腩是個人認為最好吃的部份，可惜九記只是不定時供應，可以吃到的機會不多。此店除了大量供應外，還可以配粉麵（九記只能單點）。燜腍了的香滑腩肉，配上爽口的筋膜，就是爽腩吸引人的地方。群記用的河粉尚算幼滑，只是碎了些，不方便挾來吃。
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