扎鐵工潮
想不到這個工潮拖了個多星期還沒有解決。
(圖片取自 http://cube.kioskdev.co.uk/)
香港的工會勢力薄弱，從來都沒有太大的叫價能力。經濟在過去的世紀持續發展，在好日子人人薪金不斷上漲，亦無需依賴工會力量。加上香港人一向勤奮拚搏，有空不如進修找兼職，肯把時間投資在工人組織上的人少之又少。所以這次看到扎鐵工人自發地出來抗爭了個多星期，在香港的工運歷史中肯定寫入了新一頁（不知道扎鐵是幹什麼的朋友，宜先看看這篇介紹）。
香港的扎鐵行業是少數有集體商議薪金機制的行業之一，為的是避免行內惡性競爭。不過建造業近六、七年，在缺乏大型基建及住宅樓宇建設放緩的雙重打擊下，扎鐵工人的日薪已由高峰期的 1,300 元，跌至現時少於 800 元。承建商以低價投得工程，自然把減低成本的重責，轉嫁於二判及三判之上。扎鐵商會中人，大部分就是承判扎鐵的三判，他們的成本除了鋼筋外（近年的價格亦在不斷上漲，因內地及澳門的需求極大），就是支付扎鐵工人的薪金，故此在每年的談判中自然地把日薪越壓越低。
在這次工潮裡，勞工及福利局局長張建宗在幕後不斷斡旋，但雙方立場堅決，據聞有人向張局長說，如果要馬上加薪至 950 元，就叫工人到破產欠薪保障基金取，即是說加薪等於倒閉：正在開工中的工程價格已定，業主和承建商不會承擔這筆款項，所以商會只承諾一年後，即下一批工程開始時才加薪。
工潮中兩派工人組織亦有不同的政治團體在操控。原先代表工人和商會談判的扎鐵職工會代表，幕後操盤的是左派工聯會，上星期除了搞秘密談判，更在「愛國人士」勸導要保持「和諧社會」的形勢下，出賣工人和商會達成協議，最後被工人揭發後才匆忙否認有關協議，但工人已轉投職公盟，故此最近幾天的罷工抗爭，已改由後者帶領。可惜工人上星期行動過激，在堵塞馬路後已失去市民的支持，現在持續行動則普遍被理解為「獅子開大口」，再不找下台階的話，恐怕不可能得到大眾的同情。
接下來怎麼辦？可能要有高人出手才擺得平，而由於背後是左派和民主派在角力，此高人必須有相當高的江湖地位，張建宗就肯定不夠班。
香港美食 – 十三座牛雜 (Closed)
這晚是自由活動夜。逃出辦公室時腦海一片空白，根本沒有時間為自己的晚飯籌謀，唯有先鑽進地鐵再算。在北角站轉車時忽然想起十三座牛雜，馬上改變方向，離站去也。
十三座牛雜聞名久矣，不過一直沒有機會吃。他們在柴灣邨十三座起家，經多次搬遷，現址在新光戲院旁，一出地鐵站看到一條長長的人龍，便知是那裡。
人雖然多，但檔主手快，只需輪候十分鐘左右。和上次小頭報價相比，原來已經提高了，一串八元，小碗廿八，大碗三十八，絕不便宜。
我決定買回家吃，就要了大碗。
香港劣食 – 北海
這家是銅鑼灣祟光百貨地庫二層的拉麵店，在超市排隊付款時，經常都看見店外有一條長長的輪候人龍，便潛移默化地認為這是家不錯的麵店。
又是另一個雨天的晚上，想起此店就在地鐵站相連的祟光之內，決定來吃碗拉麵才回家。
輪候了近十五鐘才可入座，我點了套餐之一，就是拉麵加一客燒雞腎，而小卡則取地獄拉麵。
這是我的拉麵，中間那一塊不是牛油，而是起司。我起初還以為是把起司磨碎再放在拉麵上面，這麼樣把起司溶在麵湯內，把麵條都糊在一起，還真是首次見識。這味噌湯一不夠濃，二不夠豐富，喝下去毫無餘韻。麵條煮得過久，一點彈牙的感覺都沒有。唯一能讚的是那幾塊叉燒，有肉香之餘亦不過腍。不過一看到那條小棠菜便不開胃，芽菜、昆布、筍片亦無一可達合格的水平。
小卡的地獄拉麵初看不太辣，但原來是沒有攪勻，結果越吃越辣。
這種水平的拉麵竟然也有人排隊吃，難怪味痴拉麵可以上市。
香港美食 – 南翔饅頭店 (Closed)
曾在上海城隍廟的南翔饅頭店嚐過他們的高質小籠包（要在頂層才吃到上品，不要在地鋪買平價的），很怕越洋來港開店後不能保持水準（鼎泰豐就是最佳例子），故此一直未去吃過。最近卻讀了幾篇好評，決定給它一個機會。
銅鑼灣店的地點方便，下雨時從地鐵站鑽上來便可，傘也不用打。店的面積比想像中大，晚上七時許仍未需輪候。
第一次來，就點幾款普通的菜，試一試廚子的功力：醉雞、小籠、雞煨麵。
先吃醉雞。花彫濃郁醉人，雞皮彈牙爽滑，雞肉雖未夠鮮嫩，但能做到酒味濃淡得宜，已是合格有餘。
香港美食 – Burger Joint (Closed)
我承認自己有「漢堡包情意結」。
小時候住華富邨時，邨內的「大大公司」（年紀輕的看倌可能不知道有家這百貨公司吧）中的小吃店有港式漢堡買，那時我們幾個黃毛小子，經常伏在玻璃窗看人家煎漢堡扒，被陣陣香味饞得口水直流。還記得當年經常借故不跟父親去參加親友的聚會，為的是可以自己解決午／晚飯，吃的就是這小吃店的漢堡包，或炸雞腿飯。
大了之後卻比較少吃漢堡包，麥噹噹的漢堡根本不入流，那些又乾又柴的漢堡扒，還比不上以前小吃店的出品，所以近年幾家標榜高檔的漢堡包店開業，我反而一一吃過，甚至越吃越起勁。這家近期好評不絕的 Burger Joint 自然早已在待吃之列。
幸好上星期找到機會說服小卡來吃，否則鱔稿王一出稿，可能又爆個滿堂紅兼拉低水準。
Burger Joint 在上環，深入禧利街之中，不熟這區要找它，可還有些難度。晚上七時許來到，店內一個人客也沒有，還以為要關門了。探頭入內，樓面的小廝招呼我們進去，原來此店不是自助的，可以先坐下再點菜。漢堡包的款式很多，不喜牛肉的可選大磨菇、魚或雞，而配料亦可隨喜好增減。漢堡是即製的，要等好一會才上桌。
小卡要的是磨菇漢堡，在漢堡扒上加了磨菇，連薯條和汽水，售五十元左右，比「三個 O」略貴。
香港美食 – 万豚屋
這次的星期一之約由我選擇食肆，地點是万豚屋，主要來吃它的海鮮烏冬。據聞此店的海鮮烏冬非常搶手，下午打電話問店家可否留三個給我們，答案是不可以，但七時左右來應該可以吃到。
小頭作先頭部隊，找了個廂座等我們來，時為晚上七時，所有檯不是已有客人，就是放了個「訂座」牌子在上面。既然最出名的是海鮮烏冬，自然每人要一個，另外點了兩款小食。
烏冬盛於石頭鍋內上桌，湯在熱騰騰的鍋內直冒著氣泡，上桌後要儘快把烏冬翻動，以免沾著鍋底。此湯非常濃稠，似汁多過似湯，應是以大量蝦頭煮的，香濃而帶微甘，十分美味。烏冬頗彈牙，應是手打的。海鮮的份量不少，亦算新鮮。不過此烏冬不宜夏天吃，店內冷氣不足，吃得我汗如雨下不用說，連一向很少流汗的小頭也要叫一杯冷飲降溫。
這是豚肉煎餃子，典型日式風格，煎的皮脆而不硬，餡料尚有少許肉汁，不錯也。
音樂 – 《十二金釵眾生花》
昨晚終於有時間看完整張 DVD，可以下筆寫這張近期最愛的唱片了。
《十二金釵眾生花》其實是本年三月香港藝術節的其中一個節目，陳輝陽用音樂把十二段以女性為主題的短片串連，並找來幾位女歌星獻唱，配以現場的樂器演奏。此節目得到甚高評價，自然乘勝追擊出版 CD／DVD 二合一的「唱片」，只售一百元不到，以水準計絕對超值。
小臣最愛的是＜三千年後＞，之前已經介紹過了（試聽及獨白全文），琴姐的獨白盡顯功架。這段由陳慧寫的故事，不同人有不同的演繹，我認為琴姐代表的是一個地方或一段歷史；時代更替，昔日的地標／歷史時刻，幾代人之後已經不再重要，道別與否，都已經沒有人記起及重視。表面上寫男女情愛只是形式，以女性的角度來敘述，比較能激起聽者感性的一面。金培達的短片不算出色，但和此曲配合得很好。
另一首一聽再聽的是林二汶唱的＜星星月亮太陽＞。林夕在此碟中不乏水準之作，這首是其中之一，茲抄錄如下：
她當初只需要靜候太陽
期望使膚色比素顏漂亮
然後那肌膚叫鏡內人自信漸強
期望可得到擁抱的印象
甜蜜快會缺少想像
才驟覺美麗眼珠一樣
期待每一個晚上共賞月亮
要有智慧別求賣相
香港美食 – 金山海鮮酒家
小Q提過此店多次，決定選這裡慶祝小彭由大阪回歸，不料擱下兩個多星期才有時間寫這一篇。
金山在廟街附近，不知多久沒來過這邊。離開佐敦地鐵站越遠，就越感覺到一股「江湖氣息」，這裡要是將來搞重建的話，如何才能保持此地的「人文特色」，可能又有一番爭論。
金山是福來居那種地痞菜館，生意好像不錯，七時左右已經要上閣樓，地鋪的桌子不是給人佔了，就是留給熟客。
先來一番交收及派手信才點菜。我見網上一般都讚其雲英雞，便想先來半只，不過小Q說炸子雞亦不錯吃，便改點後者，另外要了幾款海鮮。
炸子雞先上桌，豈料大廚今天失準。大概是油淋得過多，雞的外皮都炸乾了，幸好此雞甚為嫩滑，吃來尚有少許肉汁，未至完全失分。
砵酒焗生蠔屬合格級別，這道菜弄得好的話，蠔邊脆、蠔身 Juicy、更要焗得惹味。這裡的出品還差一點，比不上得龍。
香港美食 – 千里之月
月之麗鮨旬菜變成了千里之月，主攻壽司刺身類，不再賣懷石料理了。這次來的目的，自然是發掘吃壽司的新地點。
自選壽司可選九、十二、十六件，最高收費為二百五十元，屬於偏高，不過選擇比其他店多，愛吃鮪腩的大可點一件中鮪腹、一件炙鮪腹，再加一件碎鮪泥軍艦卷，自製一個「三點盛」可也。
近期留言