Posts in Category: 粥粉麵類

香港美食 – 大婆牛肉麵

(原文刊於我的網頁)

很懷念台灣的牛肉麵,但當然不可能隨時飛過去吃,很遺憾的在香港很難找到像樣的牛肉麵店。對「大婆牛肉麵」這類名人餐館(此為專欄作家李純恩的太太的店)我很有介心,因通常都是名過其實,綽頭居多。

不過實在想發掘一下本地的好麵店,禁不住還是去試了。店在九龍城,由我上班的地方過去其實不太遠,三十元計程車左右的距離。據知此店本來是另一位名人黃毓民的,後來他把店轉手讓給李純恩,自己卻在旺角開設了新店。

香港美食 – 回味古法清湯腩 (closed)

(原文刊於我的網頁)

年少時只知牛腩有柱侯一種製法。那時廣東菜當道,吃到的通常是雲吞麵檔的牛腩麵,牛腩是以含柱侯,甚至花椒、八角等香料的濃汁煮出來。

直到十多年前才知道有清湯腩這種製法。顧名思義,清湯腩是用清湯而非香料去炆牛腩,以突顯肉的香味和肉質。第一次在天后的「大利清湯腩」吃過後驚為天人,從此少吃了廣式牛腩。可惜後來大利鬧人事,分裂出一家叫「華姐清湯腩」的出來,就開在大利旁邊。分了家之後兩家店都不好吃,也很久沒有光顧。

香港美食 – 一碗麵

(原文刊於我的網頁)

聽聞這家由Olala老闆開設的一碗麵好一會了,不過灣仔星街對我來說是很不就腳的地方,所以遲遲未去光顧。這晚終於下定決心來吃一次,不過事前沒有和Carmen溝通,結果她穿著高跟鞋和我由金鐘地鐵站走了十多分鐘才來到這店,讓我覺得有點不好意思。

一碗麵賣的是精製的麵,菜單很簡單,只有幾款麵和一些小吃。我來的目的是吃牛肉麵,因為在香港想吃一碗像樣的牛肉麵是極端困難的事,無論牛肉、麵和湯都不能和台灣吃到的牛肉麵相提並論。這裡既然夠膽賣$60一碗,必定有它的過人之處。

香港美食 – 永華麵家

(原文刊於我的網頁)

招牌雲吞麵

香港美食 – 謝記魚蛋粉 (Closed)

(Text by Carmen)

自小在石排灣村成長 , 媽媽偶然會購買魚蛋放湯或是作為火鍋湯底 , 所以這顆白色的小小魚蛋滿載我童年開心回憶。謝記是一間傳統的老店 , 女掌櫃是店裏的靈魂人物 , 個子小小但指揮若定 , 極有大將風範 , 而且他們是家族生意 , 每日下午六時左右或售罄當日食物就會關門。所以大家要注意不要太晚前往幇襯。

香港美食 – 李景粥品 (已結業)

(原文刊於我的網頁)

香港美食 – 源發

(原文刊於我的網頁)

「源發」賣的是豬什潮洲粉麵,藏身於隱蔽的牛頭角下村,不是同事帶我來,根本沒有可能找到。幼滑的河粉是潮洲麵檔特色,加上一撮芫茜冬菜吊出清甜的湯頭,並有爽口銀芽夾著粉吃。通常潮洲粉麵是配四寶紫菜或牛雜,但源發卻棄牛取豬 – 最好吃的是豬肺,至於另一項出名的蝴蝶腩,我認為不及牛腩的肉味,所以通常都是吃豬肺或雜河。
 

豬肺豬雜河加菜

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