Posts in Category: 粥粉麵類

香港美食 – 維記

(原文刊於我的網頁

若不是有東西要買,真是提不起勁在大熱天到深水埗去,在黃金商場和一眾電腦男摩肩接踵可不是樂事。

去深水埗馬上想起維記的潤牛麵,這家由路邊大牌檔起家的小食肆,到現在已發展成有三個梗鋪的茶餐廳,在該區可謂無人不曉。維記在我的網頁開張時已經寫過,不過一直沒有機會再去補回一些照片,一回頭已是一年多之前的事了。

香港美食 – 潮苑

(原文刊於我的網頁

每次經過潮苑都見它人頭湧湧,很自然地便打消了再光顧的念頭,加上多年前第一次光顧時患了重感冒,印象中沒留下它的味道。故此一到香港仔,不自覺地便會向著謝記的方向走。

這天決定要去再吃一遍,便叫自己不要想著謝記的炸魚皮,最後還是掙扎了一會才把腳抬往潮苑的方向。

香港美食 – 巷仔車仔麵 (Closed)

(原文刊於我的網頁)

這檔車仔麵光顧了廿多年。之前它在銅鑼灣皇室堡對面的一條小巷之內,有次在嚴寒之下在這裡吃了一碗米粉,清甜的湯頭加上處理恰當的豬粉腸,熱燙的湯粉吃後全身暖和,也就此留下很深的印象。那時一碗粉只售三元,還是坐在板凳上吃的。

之後Carmen在銅鑼灣上班,有次帶她來後也愛上了這裡的粉腸米,這檔車仔麵就成為我們相識後光顧得最久的一家食肆。

香港美食 – 毓民牛肉麵 (Closed)

(原文刊於我的網頁)

吃過不合格的「大婆牛肉麵」後,始終還是去毓民牛肉麵吃了,如Supageti所說,起碼毓民的太太是台灣人,而且Peggy上次去完毓民也沒有劣評。

香港美食 – 九記牛腩

 九記牛腩」是一間非常有名的小店 – 牛腩有名,規舉也是有名地「寸」:配搭不可改 – 咖喱腩要跟伊麵吃,爽腩要吃淨 (不得配粉麵,當然可另點一碗齋粉麵),牛筋只有咖喱,賣完河粉才賣米粉,晚市八點半才營業。

第一次光顧聽伙計連珠炮發地說這些規舉,正常人一定摸不著頭腦。

香港美食 – 大婆牛肉麵

(原文刊於我的網頁)

很懷念台灣的牛肉麵,但當然不可能隨時飛過去吃,很遺憾的在香港很難找到像樣的牛肉麵店。對「大婆牛肉麵」這類名人餐館(此為專欄作家李純恩的太太的店)我很有介心,因通常都是名過其實,綽頭居多。

不過實在想發掘一下本地的好麵店,禁不住還是去試了。店在九龍城,由我上班的地方過去其實不太遠,三十元計程車左右的距離。據知此店本來是另一位名人黃毓民的,後來他把店轉手讓給李純恩,自己卻在旺角開設了新店。

香港美食 – 回味古法清湯腩 (closed)

(原文刊於我的網頁)

年少時只知牛腩有柱侯一種製法。那時廣東菜當道,吃到的通常是雲吞麵檔的牛腩麵,牛腩是以含柱侯,甚至花椒、八角等香料的濃汁煮出來。

直到十多年前才知道有清湯腩這種製法。顧名思義,清湯腩是用清湯而非香料去炆牛腩,以突顯肉的香味和肉質。第一次在天后的「大利清湯腩」吃過後驚為天人,從此少吃了廣式牛腩。可惜後來大利鬧人事,分裂出一家叫「華姐清湯腩」的出來,就開在大利旁邊。分了家之後兩家店都不好吃,也很久沒有光顧。

香港美食 – 一碗麵

(原文刊於我的網頁)

聽聞這家由Olala老闆開設的一碗麵好一會了,不過灣仔星街對我來說是很不就腳的地方,所以遲遲未去光顧。這晚終於下定決心來吃一次,不過事前沒有和Carmen溝通,結果她穿著高跟鞋和我由金鐘地鐵站走了十多分鐘才來到這店,讓我覺得有點不好意思。

一碗麵賣的是精製的麵,菜單很簡單,只有幾款麵和一些小吃。我來的目的是吃牛肉麵,因為在香港想吃一碗像樣的牛肉麵是極端困難的事,無論牛肉、麵和湯都不能和台灣吃到的牛肉麵相提並論。這裡既然夠膽賣$60一碗,必定有它的過人之處。

香港美食 – 永華麵家

(原文刊於我的網頁)

招牌雲吞麵

香港美食 – 謝記魚蛋粉 (Closed)

(Text by Carmen)

自小在石排灣村成長 , 媽媽偶然會購買魚蛋放湯或是作為火鍋湯底 , 所以這顆白色的小小魚蛋滿載我童年開心回憶。謝記是一間傳統的老店 , 女掌櫃是店裏的靈魂人物 , 個子小小但指揮若定 , 極有大將風範 , 而且他們是家族生意 , 每日下午六時左右或售罄當日食物就會關門。所以大家要注意不要太晚前往幇襯。

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