Posts in Category: 日本料理

香港美食 – 天勺 (Closed)

(原文刊於我的網頁)

這天把原先打算長線投資的一隻股票賣掉(因最近升幅甚大);年尾賺了一筆,當然要吃一餐好的賀一賀。在見城聽見師傅說他和在天勺、翔太工作的日本師傅是老友,便也勾起對這兩家店的興趣。雖然在翔太弄至不歡而散(詳見這篇網誌),但這晚仍決定去天勺慶祝。

香港美食 – 袖山 (Part 2) (Closed)

[26/5/06: 請留意,袖山的師傅已過檔湖舟,以下的特上壽司在袖山不再有售]

有好東西當然不可能不和Carmen去吃,所以我這個探子回報後,很快又兩公婆一起再來鰂魚涌光顧袖山。

< !–more–>這次決定不坐counter,可以拿出相機輕鬆拍照。安歌了上次驚豔的特上壽司,另外點了刺身沙拉和一碗天丼。特上壽司和上次基本上一樣,只是有幾款白身魚隨著來貨的不同而轉換,另外toro壽司也只是用中卜口而不是大卜口(上次師傅給的兩塊大卜口其實是邊緣部份),所以不詳細介紹了,讓大家多看照片吧。

香港美食 – 袖山 (Closed)

(原文刊於我的網頁)

[26/5/06: 請留意,袖山的師傅已過檔湖舟,以下的特上壽司在袖山不再有售]

是日又要獨自覓食,趁機會到hkfoodie介紹過的袖山(Sodeyama)試試。袖山在鰂魚涌華蘭路,由鰂魚涌地鐵站走過去要十分鐘,這晚寒風凜冽,走這段路並不好受,不過為了美食,吃些少北風也在所不計。

香港美食 – 一門 (Part 2)

寫完一門食評(Part 1)那晚,又去光顧了一次。時為平安夜前夕,甚多人訂座,結果要苦候近半小時才可入座。

這次和Carmen同行,可以點多些不同款式的食物。要了冷豆腐、海鮮沙拉、厚燒玉子、串燒和石頭飯。

< !–more–>冷豆腐用荷葉裹著,木魚絲、蔥及芝麻分別用小缽盛載,狀甚精美。豆腐滑則滑矣,但沒有豆香,反而早前在Doraya吃過那件冷奴還較富豆味。

香港美食 – 一門

讀過Peggy的食評後,對這家「一門」的厚燒玉子有點興趣,這晚Carmen另有約會,正好自己身先士卒上去試一試。

一門是居酒屋格局,晚上的燈光調得頗昏暗,所以這些照片拍得奇差。餐單上的選擇極多,加上只有一個人很難點菜。左思右想下要了一客厚燒玉子,一客雜錦刺身(三點盛)和一客燒三文魚茶漬飯,如此便可試盡燒物、剌身及廚房幾個部門的功夫。

香港美食 – 爐端燒 (Robatayaki)

繼上次在「吉」舉行過小型網聚後,這天又再辦了一次,地點選在紅磡海逸酒店對面海濱廣場地下的爐端燒(Robatayaki)

在娜娜的號召下,出席的有老師伉儷、真奈美、阿茄和我兩公婆。谷媽和三杉淳兩家人由於趕不及來吃午飯,便相約飯後在必勝客再聚。可惜最想來這家店吃的小彭有事不能赴會。

< !–more–>紅磡果然是大部份人不熟悉的區分,結果在二時last order前才集齊所有人。其中有網友還險些到了火車站旁的都會海逸酒店。

爐端燒店如其名,當然是吃燒物,設計也一如日本爐端燒店般,由坐在正中的師傅現燒奉客,用的亦是木製長槳把食物送到面前。

香港美食 – Special@見城

星期六在見城新店吃午飯,饞嘴的我們在吃罷定食後還想再吃點甚麼。我的首選永遠是吞拿魚骹壽司($60),由於來貨不多,以前在舊店不是經常可以吃到,反而在新店吃過兩次。

吞拿魚骹比Toro的口感好,由於魚鮫部份活動較多,故肥美之餘比腩肉有彈性。通常魚骹一定會用火炙一下,再配上大蔥碎和醬油,入口即溶,yummy!

Carmen則要了燒帶子(HK$50)。「老友鬼鬼」的日藉師傅選來超巨型的一件,比平時吃的起碼大三分一!單看也高興。燒得燙口的帶子彈牙兼鮮甜, yummy yummy!

香港美食 – 壽司處今村

(原文刊於我的網頁 – 寫於本年七月)

香港美食 – 車海老@Tonkichi

上星期貼了Tonkichi的食評後,又跑去吃了一次。這次點了車海老定食一客及豬柳生蠔定食一客,下圖是兩款定食放在一起,但用了Photoshop把車海老以外的地方弄模糊了的照片 (見下文)。

香港美食 – 稻菊

 (原文刊於我的網頁)

前菜沙拉

上次見小彭介紹過稻菊,一直想去試試,不過心理上一直抗拒去尖東,因為始終不在地鐵可到的範圍。但其實自從九鐵尖東站通車後,由地鐵尖沙咀站利用地下通道步行往尖東比以前舒適得多,更何況稻菊所在的帝苑酒店離尖東站P出口只是數十步之遙,交通不便實在不該是藉口。

這天星期六下午來到,由於一心一意要試天婦羅,所以訂了天婦羅吧檯的座位。看見師傅是日本人,放心了少許。

Carmen 點了午市定食中的炸蝦餅定食 ($120)。我則選了天婦羅御膳 ($200),取其有天婦羅一套及刺身一客。前菜的沙拉不俗,用料甚為新鮮。

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