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香港美食 – La Brasserie 主菜號外 (Closed)

 

(原文刊於我的網頁)

近來又光顧了兩次 La Brasserie,拍了些較少吃到的主菜照片和大家分享。

第一次是星期天,本來想只吃自助頭盤,但看到餐牌上當天主菜有生牛肉
tartar,便點了一客兩人一起吃。

即製生午肉tartar

即製生牛肉 tartar 已經不易吃到,只有數間老牌菜館供應。La Brasserie 的經理和幾位高級待應均訓練有素,隨時可在客人面前表演製作這道菜。做這道菜主要是用料和手勢,首先牛肉要幼滑新鮮,其次是現場調製時力度要拿控捏得準,始能造出彈牙的牛肉;La Brasserie各人的水平當然也有參差,但整體來說都是很不錯的。

待應首先會把烹調車推到附近,詢問客人可接受的辣度,然後按辣度調出醬料再混上一點生牛肉給客人試味,最後才開始製作。待應會用兩隻匙不斷把牛肉翻來翻去,以把牛肉完全混和醬料並打成球狀,力度太大可能會「飛出界」,力度不足牛肉又會沒有嚼勁,是最考功夫的一環。

香港美食 – 一平安

(原文刊於我的網頁)

多得網友萊少報料,才知道一平安在美麗華商場內的「諾士佛階」開了分店。其實本店我並沒有去過,便先去新分店試試。星期五的晚上去光顧,找到麵館所在,進去取票輪侯時嗅到頗香濃的「拉麵味」,第一印象不俗。 

豚角煮拉麵

香港美食 – La Brasserie (Closed)


(原文刊於我的網頁

這間法國餐廳午餐的自助頭盤是我的至愛之一,不但有濃芝士醬的凱撤沙拉,還有多種海鮮可選,其中以凍蟹和翡翠螺最佳。主菜通常有四款可選,以羊做得最好,而其他扒類也不錯。自助頭盤加主菜咖啡甜品也只是二百元,還送一杯紅酒或橙汁。恆生信用咭長期有八五折。

 

香港美食 – 見城


(原文刊於我的網頁

位於尖沙咀棉登徑盡頭的「見城」,是我最愛的日本料理。如於晚上光顧而又不吃定食的話,它的收費絕不便宜:每人花費約$500至$1,000不等。但用料絕對新鮮(每天由日本來貨),亦可吃到較特別的刺身(如吞拿魚骹、針魚、鮟鱇魚肝等)。 

香港美食 – 吉田舍料理

(原文刊於我的網頁)

和幾位ec2japan的網友相約在尖沙咀的 Kichi (吉田舍料理) 攪小型網聚。知道 Kichi 是香港蛋包飯做得較好的一家店,但一直未有光顧。我之前對蛋包飯存有偏見,因為我心目中用蛋漿夾著餡料的只有奄列或兒時父親做的「煎蛋角」,故不是太接受蛋包飯,尤其上面淋了不知名的醬汁,就更加抗拒。

這次一場來到,在娜娜的推介下便獻出了我的第一次 …… 吃蛋包飯。

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