Posts in Category: 中式食肆

香港美食 – 北京涮羊肉 (已結業)

(原文刊於我的網頁)

要說北京涮羊肉得從零二年說起。那年深秋我和一班同事到北京交通大學上課,每日下課當然是到處找吃的。有一晚溫度只有二、三度,我們隨著一位熟悉北京的同事到了滿福樓吃涮羊肉,那種在嚴寒之下大箸吃肉的快感,真是無法形容;而蒙古羊的鮮嫩美味,亦就此深刻地烙在我的腦中。

香港美食 – 留園雅敘

 (原文刊於我的網頁)

店內情景

「留園雅敘」是「留園」的雅緻版分店,是可以和朋友靜靜傾談的地方。留園的上海菜一向做得好,這裏也不例外,不像其他上海菜館那般油膩,加上份量適中,兩個人來也可點幾樣菜。我一想起上海菜便來這兒吃。

我們常吃的菜:

冷盤
:海哲頭、南京鹽水鴨、肴肉、燻蛋

香港美食 – 西南佳餚火鍋 (Closed)

 

這是一篇沒有圖片的食評。

這晚和
Carmen同赴慶祝她前上司生日的約會,地點選在佐敦莊士倫敦廣場的西南佳餚火鍋。抵達後發覺是一家比較大眾化的火店,加上和Carmen的同事一起,便沒有拿相機出來拍照。

放題二小時半每人$58吃過飽,湯底、醬料、酒水另計。點了醉雞
,然後在點菜單上選配料。第一輪配料上桌,各人均傻了眼,因為份量實在太少,根本只是一人份量,唯有一邊吃一邊不斷點。

食物比想像中美味得多,不論是醉雞
鍋中的雞,還是肥牛、手打墨魚丸、脆肉鯇魚腩、粟米、菜等等,用的材料雖然不算高級,但都比一般火鍋店好

這裡的最大問題是經常漏單,有些配料點了數次均沒出現過,或是吃飽關了爐才上桌,待應也是嚴重不足,雖然態度尚算可以。

最後結賬約每人一百元,考慮其質數是不算貴了。

若一班人想熱熱鬧鬧吃餐火
,這裡是不錯的選擇。

地址 : 彌敦道219號莊士倫敦廣場6樓
電話 : 2375 8118
消費 : HK$100

 

香港美食 – 安利

(原文刊於我的網頁)

老友 Freddie哥介紹去筲箕灣吃片頭牛腩河,一直苦無機會。這天到太古城,便順道去會她一會。在Openrice看過其他食家的評價,而Freddie哥亦事先告知有兩檔安利 (據聞兄弟不和,所以另起爐灶),便徑往較多好評的安利魚蛋粉麵新店 (城煌廟旁是舊店,而毗鄰則是較少人推介的安利大排檔 )。 

香港美食 – 鳳城

(原文刊於我的網頁)



小時候經常吃的生腸
, 現在燒臘店已經很少見到 , 要吃爽脆的只有去「鳳城」 , 配乳豬吃一流。鳳城賣的是順德菜 , 在一般廣東菜館吃不到的大良炒鮮奶、蝦多士、鴿肉生菜包在這裏都可以點。但最美味的是炸蟹蚶和炸子雞 , 前者蟹肉鮮甜、後者香脆嫩滑 , 是其他新派酒樓做不到的。此外雞燉翅、蟹黃翅都不俗 , 翅湯濃、勾翅足,用鮮蟹黃而不是顏色水。鳳城另一人氣食品是焗西米布甸 , 但兩個人吃不下 , 所以始終未試過。

香港美食 – 正斗潮州滷水鵝專賣店

「正斗」是在西營盤的一家頗「地痞」的潮洲鹵水鵝飯店。這間店是有一次到「咸魚欄」附近買東西 , 然後回皇后大道西乘車時偶然發現的 ; 看見她掛出來的鵝很肥美 , 加上當時已經下午二時多 , 小小的舖裏還擠滿人 , 賣的東西應該不會太差 , 便斬了四分一隻鵝回家做菜。

切鵝的師傅很用心 , 把鵝胸部份切成一塊塊鵝片 , 其他部份才斬件(吃慣潮洲菜的朋友應該知道鵝片是貴一級的), 鹵水汁則另附。吃的時候淋上鹵水汁 , 再放進微波爐「叮」兩分鐘 , 鵝香撲鼻而來 , 鬆軟的鵝肉是近年吃過中較好的 ; 西營盤果真是臥虎藏龍之地。 

香港美食 – 寶湖 (住客俱樂部中菜廳)

(原文刊於我的網頁)

上星期如常在住客俱樂部的中菜廳晚飯,才想起原來沒寫過這家每星期起碼來一次的餐館。

入住這個大型私人屋苑已過七年,住客俱樂部餐廳
(有中菜及西餐)的經營者換過幾次,直到寶湖接手後才搞得比較出色。寶湖在中上環經營酒樓多年,我也吃過數回,但不覺特別,反而在我們俱樂部還做得比較好。

愛來這裡吃飯是因為水準平均。湯煲得夠火候,其他如海鮮、小炒、炸子雞等均是合格有餘。加上住客免收加一,二人結賬只需百來二百元,勝過放工趕回家自己住。冬天來的次數更多,因為有兩樣我們特別愛吃的菜:臘味煲仔飯和羊腩煲。



臘味煲仔飯是每位計的
(每位$35,兩位起),即叫即煲,要等廿多分鐘才有得吃。用瓦罅煲的飯夠乾身且香氣撲鼻,臘味流出來的汁混在飯中更是令人胃口大開。這裡的臘味飯的好在其用料,當然潤腸不可能勝過鏞記或蛇王芬,但比一般酒樓一口咬下只有肥肉和酒味的混漲東西強得多了。另外臘鴨用的是南安鴨,肉不過咸且juicy,和自己在上環買的上等南安鴨差不了多少。臘味其實還有臘腸和臘肉,但我們較喜歡潤腸和臘鴨,所以會叫相熟的部長改成只有這兩樣材料的「特製臘味飯」。



羊腩煲則強在汁調得好。炊羊腩的南乳、腐乳的份量和比例很重要,搞不好就弄垮了整煲羊肉;也有廚師只會下大量的薑去辟膻,弄得只有薑味。這裡的師傅的調配和火候均有水準,肉炊得腍和入味,只是有時用的肉不夠嫩滑。

香港美食 – 兩興 (Closed)

(原文刊於我的網頁)

酸菜、辣醬和花生

「兩興」是老式潮州菜館舖面有些破舊但菜做得很出色從簡單的「打冷」菜如鹵水鵝、鵝腸、墨魚到貴價的翅都是地道的潮州風味不像一些新派潮州菜館般只得其形。

在銅鑼灣吃過一頓不愜意的潮菜後
這晚放工後老遠跑來上環再會一會兩興。

香港美食 – 蟹宴@留園雅敘

(原文刊於我的網頁)

$880 蟹宴

趁大閘蟹季末,到留園雅敘吃一次蟹宴。去年來吃了一頓$880一位的蟹宴 (見上面的菜單),結果幾乎因此怕了大閘蟹。不是嫌味道不好,而是因為每道菜均利用蟹做材料,實在太膩了。吃頭兩三道菜時我們還在讚嘆其用料之好,但當吃罷蟹黃翅後再見到釀滿一整個蟹蓋的蟹粉時,食慾馬上急轉直下,讚嘆聲變成悲鳴,為著浪費美味的蟹粉而嘆息。

香港美食 – 津味居 (Closed)

(原文刊於我的網頁)

[改名為一口京味, 在土瓜灣重生]

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