Posts By 小臣

香港美食 – 一生任食創作和食 (Closed)

(原文刊於我的網頁)

  噢,小臣又去吃港式放題?

老實說,上次吃過日本料亭後,對這種放題已經沒有多大興趣,不過既然是小卡上司的生日,也聽說是魚一丁集團的姊姊店,就和小卡的一眾同事再「柴娃娃」一次吧。

職場苦樂 – Rule by Consultant (2)

(原文刊於我的網頁)

  上一篇談到香港政府在政策層面上對顧問的依賴,這一篇以工務工程為例,說明顧問在實際操作層面上如何運作。

本地的大型工務工程獲得立法會撥款後,通常會聘請工程顧問代為管理。這個做法無可厚非,因為每年的工程項目數量均有起跌,政府不可能長期維持大量人力資源以應付短期需求;而且由顧問管理工程也多了一重「獨立性」,這個「第三方」在英國工程合約中由來已久,傳統上是業主和承辦商的中間人,有仲裁的功能。這個做法很特別,因顧問一方面受聘於業主,但在工程合約中又有另一個獨立角色,當中有很多微妙之處,以後開新一章再談。

工程顧問由初步設計、詳細設計、編寫建造合約、招標、評標到施工監督,基本上負責大部份工程管理的工作,政府的工程師只是監督顧問,處理政府內部程序以及履行業主責任(例如編寫要求立法會撥款的文件,遞交評標委員會報告,審核變動工程內容的要求等等),但在一般情況下不會對工程顧問表達其意向,以免影響其「專業的獨立判斷」,難聽一點的說法就是出了亂子時,可以把所有責任推到顧問的身上。

香港美食 – 雅谷

(原文刊於我的網頁)

  這個 Amigo 之約差不多一個月前已經定下。雖然跑馬地不是小臣特別喜歡去的地點,但看了小頭的食評很難不來試一試吧。這天也是小彭「出關」後的首次聚會,原來上次神秘味覺之旅後,已經快一個月沒見過她了。

今天出席的小字輩有五人,小茄和小儀有事缺席。我和小卡由銅鑼灣乘叮叮(電車)來,連候車差不多要半小時,但也比走路來的小彭小妹,和上錯巴士要改乘的士過來的小娜略好些。

香港美食 – 坤記

(原文刊於我的網頁)

  正在外出開會途中,手機響起,是小妹打來的電話:「今晚有空去坤記吃煲仔飯嗎?」

小臣:「唔……正在外出開會,時間可能比較難預計。」心裡面不知多想去,但時間掌握不到怕要她等,所以有點支吾。

今天,我把票投給 E4US

我一向沒有參加選委會的選舉,為的是要表明我堅決杯葛小圈子選舉的態度。不過今天我一定會去投票,並且只投給 E4US (Engineers for Universial Suffrage 普選工程連線)的八個候選人,因為我希望梁家傑能夠取得足夠的提名,讓他可以參加零七年的特首選舉。

那麼小臣認為梁家傑有能力當特首嗎?並不,我只是希望這次會是一場「有競爭」的特首選舉,起碼讓曾蔭權行出來公開辯論他的政綱,公開向六百多萬人解釋為什麼他有資格當特首,並接受對手的挑戰和承受選舉的壓力,而不是一覺醒來便自動當選。我也要讓他聽到大眾對普選的訴求,讓他不要以為香港人只追求財富和穩定。

我不認識 E4US 那八位候選人,但這不重要,選委會的唯一任務,就是要選出特首,所以候選人是否德高望重、滿腹經綸絕不重要,只要他旗幟鮮明地告訴我他的立場就可以了。可是偏偏有不少候選人最重要的話不說,但卻洋洋灑灑地羅列他的「政綱」,說什麼「還我藍天」、「加快基建」、「尋求公平和諧社會」,好像他才是特首候選人似的,投票給這些白痴絕對是有辱自己的智慧。

回憶總是美味的(號外 – 銀都冰室)

  原本 Part 2 已經寫好,不過剛好昨天下午放了自己半天假,而劉鄧早兩天又提到華富邨,趁天氣好又有時間,便去舊居逛了一圈,回來後寫了這篇號外。

小臣一歲便搬進當時剛落成的華富邨;建在荒僻地方的這個新型屋邨(有獨立廚廁,當時是劃時代的設計),最初不是太多人願意搬進來,加上後來又傳出不少鬧鬼的故事,怱怱搬走的也有不少,誰也沒料到這裡後來居然會成為世界人口最密集的地方。小臣一直住了廿多年才搬走,由最高峰期八個人擠在一個單位,到搬走時只剩下小臣和小臣爸兩個人住,也曾由大單位遷往小單位。下圖就是小臣住過的兩座樓房。

音樂 – My Little Airport 《只因當時太緊張》

(原文刊於我的網頁)

  在很偶然的情況下聽到電台在播 My Little Airport (MLA) 的《我愛官恩娜,都不及愛你的哨牙》,才想起還沒機會聽過他們的唱片。之後到好幾家唱片店找了多次也找不著,最後還是上網訂。新唱片還未有推出日期,於是訂了零五年出版的《只因當時太緊張》。

香港劣食 – 番茄火鍋@大快活

(原文刊於我的網頁)

  見小妹劉鄧吃過也讚好,便也來大快活吃一個番茄火鍋。

多少年沒光顧大快活?大概也有十年了,以前到工地上班途中有一家大快活,也吃過一兩次早餐,水準真是差得難以想像,後來找到一家好的茶餐廳,便捨它而去了。

全城投入,為藍天打氣?


(相片取自http://www.epochtimes.com)

  大家應該都看過這個電視廣告吧 – 一個漂亮女教師告訴一班小朋友如何保護環境,最後穿著粉藍套裝的廖師奶跑出來,和小朋友們大喊:「全城投入,為藍天打氣」!好感人耶!於是我們以為政府真是強政勵治,有決心把藍天還給我們。

誰不知這其實是曾蔭權政治化妝的一部份,在這屆特首的餘下限期裡,既要「無為而治」又不能真的沒有政策推出,便來搞這些沒有人會反對的環境工程。可惜最近便露出馬腳,說什麼空氣質素並非一年差過一年,也沒有影響投資云云。

廖師奶上任四年,在運輸及工務方面毫無建樹,因她從來就只懂環境一個範疇。但她在環境保護方面又有很大功績嗎?香港空氣污染指數達到100以上(「甚高」水平)的日子越來越多;垃圾產生量沒有顯著減低;天天在污染空氣的電廠以回報率為擋箭牌,繼續產生大量二氧化硫;市區人口最密集的地方仍然有長長的巴士車龍不斷在噴出廢氣;公路不停建,私家車的數目不斷增加 ……,這些原本可以由環境、運輸及工務互相配合的政策在廖師奶領導之下依然各自為政,互相矛盾。

香港美食 – 一品香

(原文刊於我的網頁)

  小時候要吃上海菜的話,一定是去「一品香」 - 不知為何每一區均有一家叫「一品香」的上海菜館在附近。在講究品牌的今時今日,這種行銷策略當然行不通,所以「一品香」逐漸在各區消失;上 Openrice.com 搜索一下,其資料庫中只剩下十二家叫「一品香」的菜館。

在不知上海菜為何物的小時候,去這些菜館一定是點小籠包,酸辣湯,上海粗炒;又或是回鍋肉客飯和鱔糊客飯。