香港美食 – 魂

  上一篇剛寫過旺角警署附近的一家西班牙酒吧餐廳,這篇接著寫就在下一條街的拉麵店。

據說此店之前在銅鑼灣,只得八個座位,所以永遠排長龍,之後租金上漲所以遷到太子。

太子店大很多,有四張四人桌,另有一列單人「自閉位」。這天只有一個樓面小哥,顧得覆單就顧不了打掃,只見他把盤子碗碟全部堆在單人位上,好像堆填區般的陣勢,老實說有點倒胃。

點菜用 iPad,尚算容易,不過麵的硬度、份量等各種選項,就不是太容易找。

香港的拉麵近年受某幾家店影響,人人都是從濃豬骨湯底演化成什麼「青紅皂白」四色,這家也不例外,有「魂、火魂、太極及青龍」四款。

這款是最基本的「魂」:即豬骨濃湯、叉燒及溫泉蛋。豬骨湯是黏嘴般濃,幼麵有咬口,叉燒肥瘦相間,而且沒有切得過薄,尚算不俗。

另一款是「太極」,加了墨魚汁在湯內,另外有一抹蟹膏及幾塊小金箔。味道差不多,只是湯頭多了墨汁味而已。

煎餃子非常一般,肉餡乾煎得又沒什麼味,絕對可以不吃。

尚算不錯的拉麵店,這區非常缺乏正宗日本料理店,應該不乏捧場客。

地址:太子西洋菜北街 169 號地下
電話:2893-2699
泊車:始創中心、附近一帶錶位

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香港美食 - Lava Bar & Restaurant
香港美食 - 壹玖捌叁

9 Comments

  1. 回覆
    Cable 2018 年 05 月 15 日

    好一句「青紅皂白」 XDDDDD
    之前試過銅鑼灣店,排了近30分鐘,結論是嘥氣~

    這附近要吃日式拉麵我只有一個選擇:鰹之一滴
    沾麵的話就去台風(午市賣沾麵,晚市賣拉麵但我未試過)

    • 回覆
      小臣 2018 年 05 月 16 日

      找機會去試試你講這兩間~

  2. 回覆
    jokelib 2018 年 05 月 16 日

    店方落鳴門圈真係要好大勇氣!

    • 回覆
      小臣 2018 年 05 月 16 日

      原來這叉燒有名堂:鳴門圈!

      • 回覆
        jokelib 2018 年 05 月 17 日

        唔係呀, 魚蛋呀….
        因為個樣似鳴門漩渦.
        通常係啲好平的拉麵先會放

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          小臣 2018 年 05 月 17 日

          收到!

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        Cable 2018 年 05 月 17 日

        鳴門卷是魚漿製品,常見於廉價拉麵

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          小臣 2018 年 05 月 17 日

          明白了明白了…

  3. 回覆
    小勇 2018 年 05 月 18 日

    可能成本上升,味道每況越下。
    太子店同銅鑼灣店味道已差很遠,完全唔好食。

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