香港劣食 – Tokami

  小臣一向對這些「門高狗惡」的外來鮨店不感興趣,不過聽阿立師傅說要儲錢去吃一次,便姑且來試一試。說他是「門高狗惡」不僅是印象而已:訂位須以信用卡付訂金,三天以內就算主動取消的話,每人亦要殺訂八百元!因為是兩星期前訂的,小臣前一天真的感冒抱恙,當天還是帶著微燒的身軀去赴宴,沒理由白花一千六百元嘛!

午市壽司有三種價錢:八百(十二件)、一千(十四件)、千二(十六件),要千二才有海膽吃。因為身體狀況一般,只吃十二件試試。店躲在電樓梯底,差點找不到。裡面是兩組壽司吧檯,只有大概二十個座位。

前菜是醋漬香魚,帶微苦味,不好吃。

年輕日籍師傅開始製作壽司,一開始便讓小臣傻了眼,因為他從木盒取出來的魚,是預先切好的!去頂級(價位)的鮨店吃預切魚生?要知道魚一切開,水份馬上開始流失,小臣真的接受不到。

第一貫是右口,算是滑溜,不過不知是否心理作用,總覺魚肉乾了點。

第二貫吃魷魚,加了黑炭鹽,肉身柔軟。

小肌肉質爽口。

漬赤身魚味頗豐厚。

中鮪腹油脂不夠,還不及漬赤身好吃。

中場來一件茄子夾味噌。

平貝,很大的一件,輕灸過肉質偏爽。

半熟的車海老,爽中帶嫩,處理得不錯。

春子鯛,就是春天的小鯛魚,味淡且肉質帶黏。

炙熟了的北寄貝,肉味較濃及清爽。

池魚夠脂香,肉質豐厚。

金目鯛當然比上面的春子鯛肥美得多。

反高潮的是這件海鰻,鬆散又沒有味道。

最後吃碎鮪魚肉手卷,據稱用的是魚頸肉。

玉子,好像吃蛋糕般。

日式料理店的咖啡 …… 不提也罷。

用料及握功其實是不錯的,不過性價比實在太低,最不能接受是預先切好魚生,所以判為劣食。老實說要吃好的東西,選擇多的是,更無需付這個價位。

地址:尖沙咀海港城海洋中心 2 樓 216A 號舖
電話:2771 3938
泊車:海港城、海運大廈

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9 Comments

  1. 回覆
    Chow Alvin See Jit 2017 年 07 月 09 日

    因為在海港城關係吧

    • 回覆
      小臣 2017 年 07 月 09 日

      都沒可能如此!

  2. 回覆
    Ahming 2017 年 07 月 09 日

    睇相的壽司不差喎⋯⋯
    其實我想講的是:
    正式來講食完魚生不應該立即飲含奶類飲品(包括雪糕)

    • 回覆
      小臣 2017 年 07 月 09 日

      D料係唔差,但不接受預切魚生。

  3. 回覆
    mi 2017 年 07 月 10 日

    可能佢鄉下興,haha,其實覺得香港現在很多新開日本餐廳不去也罷,性價比低質素差,真係留番啲銀両去日本食好過。。。。

    • 回覆
      小臣 2017 年 07 月 10 日

      一年最多去一次日本,平時冇得食都好慘架.

      • 回覆
        jokelib 2017 年 07 月 13 日

        死忍爛忍都好過冒險

        • 回覆
          joeyee 2017 年 07 月 14 日

          哈哈哈,問阿立攞返錢啦!

          • 小臣 2017 年 07 月 14 日

            咦, 係喎~ ^^

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