香港美食 – 鐵板燒和菊

  網友推介這家在元朗的鐵板燒店,來到才知是爽爽醉雞那幢大廈,店面向的還要是後街,相當隱蔽。

收費不太親民,最便宜的午餐要接近三百一位,好像我們點了伊勢海老的,二人消費接近上千,現在大西北的食肆真的不可小看。

先吃沙拉,日本來的水菜及番茄,十分清新。

第一道是和菊煙燻北海道帶子,用菊花把帶子在小壺裡燻熟。

入口果然有濃濃的菊花香味,帶子只是半熟,口感嫩滑。上碟時師傅還加了幾瓣可食用菊花。

伊勢海老出場,一整隻活龍蝦放在鐵板上烤。

看著師傅麻利地把龍蝦肉取出,再翻動小鐵剷炒熟,然後淋上用龍蝦及海膽製的醬汁上碟。爽彈的龍蝦肉,加上濃稠的醬汁,極之出色的主菜。

清酒煮大蜆,十分清甜,吃的是一個鮮字。

牛肉薄燒最重要是手快,否則弄不出半熟。用的雖是美國牛,但肉質不覺粗糙,蔥蒜比例亦佳,另外伴以日本野菜(沒有另外拍照)。

蛋炒飯最考功架,師傅把一半蛋漿弄成蛋皮,另一半混進飯裡同炒,炒得粒粒分明,吃來甚有層次。

最後端上以龍蝦殼煮的赤味噌湯,非常濃厚。

甜品是日本來的小玉西瓜,清甜多汁。師傅說盛夏時有黃色的品種。

此店的水準尤在意料之外,用料、烹調甚至餐具都非常出色,價錢雖不便宜,但性價比高,比起去酒店吃那些匆匆弄完的所謂鐵板燒,師傅那份心機更值得讚賞。

地址:元朗鳯攸北街 5-7 號順豐大廈地下 36 號舖
電話:3709 8826
泊車:Yoho Mall

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6 Comments

  1. 回覆
    Chow Alvin See Jit 2017 年 07 月 02 日

    多謝你寫文來我的飯堂 (多謝晒原本仲想多message你)
    領班bengo 貓師傳懷師傅是很強的 是不便宜dinner貴
    但熟落會有新野食
    你可以俾個預算bengo 佢會安排最好的俾你食
    如鬼爪螺 南極鱈 當然午餐間同晚餐價不同 雖然我只食午餐

    牛肉可以食三成的 雖然貓師傅有成失手過就是(逃) 他們低調但高手包括服務

    • 回覆
      小臣 2017 年 07 月 02 日

      多謝推介,不是你介紹真的不知有這家隱世鐵板燒.

  2. 回覆
    Chow Alvin See Jit 2017 年 07 月 02 日

    多謝你去並且幫他們寫文 因為真的沒什麼人幫他們寫文
    兩位師傅貓師傅(樣子比較老 一般鐵板燒係佢煮的)功底扎實
    懷師傅創意料理
    兩位師傅合作無間煮的東西好看又好食 不是得個睇字 我每周去食總會有新野

    當然少不了充滿經驗的領班bengo san提供服務跟師傅們的協調 提供超細心的服務 見到你杯茶凍會主動幫你換茶 每一隻碟都會抹得乾乾淨淨 食材上提供最好的講解 建議 ,每一次辦的局總會有特別食材 盡量滿足我煩人的要求

    師傅和bengo會因為哪款碟擺盤比較好看而討論還有擺盤方式 會各方面都認真對待

    當然少不了老闆們 以我所知老闆們都係三十多歲的 但佢地捨得俾錢買最好的食材去提供俾師傅們煮出最好味的料理 去試 去做創新料理

    他們隱藏菜色超多 不是只有鐵板燒的一間店
    所以再來吃吧

    星期日去食見到個4眼仔飲住酒食野就係我

  3. 回覆
    Wink 2017 年 07 月 09 日

    好遠,但又好似好吸引

    • 回覆
      小臣 2017 年 07 月 09 日

      值得一試. 西鐵元朗站行去好近.

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