食在台北 – 七十二牛肉麵

  在安居台北取房後,便步行到濟南路附近,來光顧這家七十二牛肉麵。

原本擔心假日來訪要排隊,不過可能是時間關係(當時是下午二時過外了),門前一個人也沒有。

連店內亦是冷冷清清的。

此店名為七十二,是標榜他家的牛骨湯用上七十二個小時熬製,上面第一張照片拍到那門前一堆白色的東西,便是牛骨。

這碗是清燉牛肉麵,湯頭呈奶白色,據說是牛骨加牛肉及蔬菜燉了三天之後,便會呈現這種好像魚湯般的奶白色。呷一口湯,調味非常清淡,不過真是有一種非常醇厚的牛骨味道,是別家所沒有。牛肉用的是腱肉,十分腍滑,入口幾近即化。麵條扁圓身有韌勁,相當掛湯。

另一碗是紅燒牛肉麵,湯頭富藥材味,但亦有牛骨香。肉是牛肋條,同樣地煮得軟腍。

店家提醒可用玫瑰鹽(清燉)及骨髓辣油(紅燒)調味,不過他沒有說酸菜要自己拿,吃畢離開時才見到。

另外點了皮蛋豆腐,溏心的皮蛋配加了鰹魚絲的凍豆腐吃,不錯。

也要了炒滷味(小),黑白豆干加了豬頭肉及花生快炒,香味撲鼻,亦夠鑊氣。配香蒜辣油吃調味更突出。

有特色的牛肉麵,不過小臣還是喜歡林東芳多一點。

地址:台北市中正區濟南路二段 71 號
電話:886 2 2393 4095

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6 Comments

  1. 回覆
    stone 2017 年 05 月 06 日

    我都係勞動假期走咗轉台北宜蘭哦^^, 去咗林東芳, 真不錯, 喜愛他的湯, 加些少辣膏更美味!! 不過要排隊呢…..

    • 回覆
      小臣 2017 年 05 月 06 日

      噢,不知在途中可有偶遇… 林東芳排隊都值得吃呀.

  2. 回覆
    Cable 2017 年 05 月 06 日

    講咗咁耐,最後一句KO XDDDD

    • 回覆
      小臣 2017 年 05 月 06 日

      哈哈, 果然目光銳利.

  3. 回覆
    小頭 2017 年 05 月 07 日

    吃過台北幾家牛肉麵店,林東芳仍是賣飛佛不過這家七十二的牛肉湯也很令人回味

    • 回覆
      小臣 2017 年 05 月 08 日

      七十二的牛骨湯真的特別,其實我都是抄你咋.

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