香港美食 – 川之味麻辣米線&雲南風味過橋小鍋米綫

  之前有師兄推介這兩家米線,小臣分別去吃過,一併在這篇介紹。

第一家川之味在太子「酒吧街」一帶,晚上七時許都有人在輪候,生意不錯。

這碗是豬腩肉酸辣米線,腩肉有鹹香兼帶少許軟骨,酸辣是最小辣度的一級,但仍有勁度。米線不會煮得過腍,另外本身附帶的芽菜、韭菜及腐皮已有不少,份量亦很足夠。

另一碗是炸醬豬軟骨米線,清湯。豬軟骨燜至差不多溶化,軟骨變成膏狀,不俗。不過炸醬則不行,沒有炒香不用說,醬又不夠濃,最差是肉粒缺油脂,吃來不是味兒。小臣覺得湯頭欠層次,可能因為此店主打麻辣,不吃辣就試不到她家的長處。

另外要了份炸魚皮,夠香脆,而且漿粉也不過厚。

總結是不過不失,大概愛吃麻辣的才懂欣賞。

地址:太子通菜街 212 號地舖
電話:2789 3892
泊車:始創中心


另一家在營盤街,之前小卡來過不少次,反而小臣未光顧過。

這家最有名是黃鱔米線,煮得非常濃厚,黃鱔肉爽且沒有泥味,除了黃鱔還有豬皮,吸滿了汁也很美味。不過黃鱔帶酸辣,怕辣的要小心。

小臣這碗是腩肉炸醬米線,腩肉不是五花肉,而是帶了油脂的肉片,肉味較突出。炸醬炒得香濃,亦帶脂香,這才是我心目中好的炸醬。這裡的米線也是份量足且不過腍。

二者比較之下,小臣更喜歡營盤街這家,可以多來光顧。

地址:深水埗營盤街 134 號元安大廈地下
電話:2789 3892
泊車:順寧道一帶錶位

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8 Comments

  1. 回覆
    Patrick 2017 年 04 月 28 日

    係川之味,的確要食麻辣+鹵水餸先得。至於雲南風味,可以加錢轉”甜湯”/”酸辣”,值得一試。

    • 回覆
      小臣 2017 年 04 月 28 日

      果然有很多米線達人, 請問仲有冇其他推介?

  2. 回覆
    Patrick 2017 年 05 月 27 日

    我覺得麻辣川嘅湯底好香花椒味

  3. 回覆
    Patrick 2017 年 05 月 27 日

    麻辣川啊,佢嘅麻椒湯底唔錯。

    • 回覆
      小臣 2017 年 05 月 27 日

      我怕辣啊, 無福消受.

  4. 回覆
    Cable 2017 年 06 月 02 日

    麻辣川 +1
    就算唔食辣,佢本身個湯底都煮得夠味,而且佢啲筍乾超正,似日本拉麵嗰啲~

    喜歡食炸醬的話,我覺得葵涌嘅雲南小鍋米線係最好

  5. 回覆
    Cable 2017 年 06 月 02 日

    川之味在湯底和米線方面都很一般。
    麻辣川的湯底就算原味也不錯,而且筍乾超正~

    喜歡炸醬的話,就得試試葵涌被譽為宇宙最強的雲南小鍋米線,實在無出其右。

    • 回覆
      小臣 2017 年 06 月 02 日

      宇宙最強試過啦, 真的不錯.

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