香港美食 – 鐵板燒·鑄 (I M Teppanyaki)

  這頓鐵板燒是去紐西蘭旅遊前吃的,回來後此店晉升星級食肆,有少少意外。

店是在某識飲識食前局長的報章專欄發掘出來的,此君有時也有好介紹,而且地雷不多。

主廚是這位銀髮叔叔,比較低調,加上我們不是熟客,就更欠交流。

午市套餐有幾款,二百多至三百多元,我們要了三百八的「廚師精選午餐」。

八爪魚沙拉,伴橄欖油黑醋,頗清新。

甘鯛製法獨特,主廚故意保留魚鱗並煎香,那一片片的鱗非常香口,配以幼滑的魚肉及南瓜汁,非常不錯的配搭。

煎虎蝦很難失手,此蝦肉質爽彈,蝦膏充沛,好吃。

奇怪的地方來了,因為遷就鄰座的進度(他們比我們早開始),師傅竟然先上炒飯(一次過把我們和鄰座的一起炒),牛肉還未吃就來了飯,雖然這個加了白蝦的飯炒得乾身,但畢竟亂了次序。

此時師傅才開始弄我們的薄切牛肉。美國牛肉質素無須強求,能煎至半熟已經不錯。師傅好像不太喜歡加鹽,味道極淡。

這炒菜更是淡出個鳥來,一點味道也沒有。

之後有小臣至愛的芝麻雪糕。

咖啡亦是即磨的。

小臣覺得食材不俗,師傅手勢亦佳,但調味不對口胃,而且先上炒飯才弄主菜,在旺角小店還可接受,這個價位就不太合理。

地址:大坑銅鑼灣道 134 號地下
電話:2570 7088

香港美食 - Asobu Bistro (Closed)
香港美食 - 三品燒鳥

7 Comments

  1. 回覆
    jokelib 2016 年 12 月 11 日

    Owner chef 大有來頭, 未獨立前在多間酒店做鐵板燒, 仲係毅行者冠軍.
    CableTV 曾經有一集講佢, 食材都係佢自己到街市買, 尤其係海鮮, 所以都有水準.

    不過呢, 我無食過. >_<

    • 回覆
      小臣 2016 年 12 月 12 日

      係,不知他咁巴閉.

      • 回覆
        jokelib 2016 年 12 月 12 日

        但係一個咁有要求的人, 講到自己鐵人咁, 又係 owner
        點會貪方便炒少個飯, 而去改變上菜次序, 點講都唔通.

        仲有, 塊鐵板都清潔得唔乾淨, 唔知佢係咪已經無心機做.

        (未食過又批評多多的路人甲上)

        • 回覆
          小臣 2016 年 12 月 12 日

          Anyway, 所以我對”星級”有保留.

  2. 回覆
    訪客 2017 年 04 月 09 日

    再幫我的愛店 鐵板燒和菊打廣告(抱歉阻你地方)
    第一次食 可以食set menu 如跟領班bengo san傾得埋可以下次隨便扔一個預算給對方 (包括午餐 當然晚餐不能太離譜) 師傅發辦 領班bengo san會安辦好所有的東西

  3. 回覆
    Alvin 2017 年 04 月 10 日

    以上留言是我發的

    • 回覆
      小臣 2017 年 04 月 11 日

      ICIC

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