香港美食 – 四季文昌 (文昌雞巡禮之一)

  忽然興起了一股海南椰子雞鍋熱潮(連稻X都來跟風),小臣有點摸不著頭腦,不過見此店用的是文昌雞,就即管來試一次。

據說此店甚有文青氣息,由樓梯上來看見這個大書架,登時多了點好感。

店內的裝修亦是以書為主,不是嗅到一陣陣椰子味的話,以為自己來了家書店 cafe。

甫坐下,侍應已經把銅鍋端上,並倒入椰子水作湯頭。小臣要了半只文昌雞鍋,另外再點其他火鍋材料。

文昌雞半只。另外一提的是(雖然在後面拍不清楚)蘸吃醬油的配料有點特別,是辣椒、沙薑粒及小金橘。

侍應替我們把雞件下鍋,蓋上鍋蓋,再用沙漏計時,大概七分鐘左右便可吃。

馬上夾一件雞試試,文昌雞的肉果然爽彈,雖是冰鮮,但亦有雞味,加上用清淡的椰子湯煮成,沒有被湯頭的味道蓋過。

另外要了澳洲牛肩脊肉,肉味甚豐,帶脂肪的肉質亦算腍滑。

手打墨魚滑有彈性,味道偏淡。

「日本直送蔬菜籃」明顯取巧,看不到裡面的什麼菜會是由日本送來,不過尚算清甜就算了。

此雞有點水平,這種清淡的火鍋吃法亦有新意,有機會再來試他的海南雞飯。

地址:旺角荔枝角道 33 號百匯軒一樓全層
電話:2499 2700

香港美食 - 牛芳百世
香港美食 - 大師傅 (文昌雞巡禮之二)

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。

14 + sixteen =