香港美食 – 京日本料理
西港島綫開通後,西環逐漸變天,以前車房林立的爹核士街,現在開了不少食肆,這次來訪的京,就在樹牆附近,門面異常低調,小臣在她面前經過也不察覺,最後發覺過了門牌號碼再走回頭,始見她的芳蹤。
非常暗的店面,平板式的壽司吧檯有十個座位左右,另有一個房間,裡面可放幾張桌。
收費可不便宜,壽司定食取價 $320,就看是否值回票價。首先端來蒸蛋及赤味噌湯。
首貫吃八爪魚,抹上少許梅醬。非常柔軟,梅醬的酸味亦吊出八爪魚的鮮。
剝皮魚配魚肝吃是標準製法,油脂的甘香為平淡的魚味增添色彩。
象拔蚌充滿彈性及海水味。
赤貝可能不是現殺,稍為遜色。
金目鯛輕炙後流出油脂,肉質更見幼滑。
這個時候來一貫左口有點奇怪,尚幸是厚切,味道沒有那麼寡薄。
池魚的味道就濃厚得多了。
大刀魚很少吃到,皮厚而肉味濃,是以師傅也加了一抹薑泥。
春天是吃針魚的季節,味甘且肥美。
海膽尚算鮮甜,沒有怪味。
中鮪腹看樣子也知道是柔滑及無筋。
明明餐單寫是十貫,不知為何卻吃了十一貫,師傅大贈送乎?
甜品是這個紅豆軟糕。
水準不錯的鮨店,不過價錢稍高,性價比相對低了些。
地址:西環堅尼地城爹核士街 38 號 G3 地下
電話:2327 8222
吃過這家的Omakase,非常滿足(雖然肉赤)
是嗎? 找機會試試.
上次食火滾壽司店時遇到食客同樣介紹此店,經你加持,我有信心去試下了
對,值得一試,雖然貴了一點.