香港美食 – 京日本料理

  西港島綫開通後,西環逐漸變天,以前車房林立的爹核士街,現在開了不少食肆,這次來訪的京,就在樹牆附近,門面異常低調,小臣在她面前經過也不察覺,最後發覺過了門牌號碼再走回頭,始見她的芳蹤。

非常暗的店面,平板式的壽司吧檯有十個座位左右,另有一個房間,裡面可放幾張桌。

收費可不便宜,壽司定食取價 $320,就看是否值回票價。首先端來蒸蛋及赤味噌湯。

首貫吃八爪魚,抹上少許梅醬。非常柔軟,梅醬的酸味亦吊出八爪魚的鮮。

剝皮魚配魚肝吃是標準製法,油脂的甘香為平淡的魚味增添色彩。

象拔蚌充滿彈性及海水味。

赤貝可能不是現殺,稍為遜色。

金目鯛輕炙後流出油脂,肉質更見幼滑。

這個時候來一貫左口有點奇怪,尚幸是厚切,味道沒有那麼寡薄。

池魚的味道就濃厚得多了。

大刀魚很少吃到,皮厚而肉味濃,是以師傅也加了一抹薑泥。

春天是吃針魚的季節,味甘且肥美。

海膽尚算鮮甜,沒有怪味。

中鮪腹看樣子也知道是柔滑及無筋。

明明餐單寫是十貫,不知為何卻吃了十一貫,師傅大贈送乎?

甜品是這個紅豆軟糕。

水準不錯的鮨店,不過價錢稍高,性價比相對低了些。

地址:西環堅尼地城爹核士街 38 號 G3 地下
電話:2327 8222

香港美食 - Agehan
香港美食 - 和牛燒肉‧純

4 Comments

  1. 回覆
    cable 2016 年 03 月 04 日

    吃過這家的Omakase,非常滿足(雖然肉赤)

    • 回覆
      小臣 2016 年 03 月 04 日

      是嗎? 找機會試試.

  2. 回覆
    Wink 2016 年 03 月 07 日

    上次食火滾壽司店時遇到食客同樣介紹此店,經你加持,我有信心去試下了

    • 回覆
      小臣 2016 年 03 月 08 日

      對,值得一試,雖然貴了一點.

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