食在花蓮 – 公正包子店‧鵝肉先生

  在花蓮煙波館取房之後，便出外覓食。花蓮市好像沒有什麼公車可乘，出入大多要靠小黃，上車說要去公正包子店，司機大哥便馬上會意。

上網找尋「花蓮美食」時，大多會推介炸蛋蔥油餅、公正包子、包心粉圓、虱目魚、鵝肉先生等（詳見這篇懶人包），小臣選了公正包子及鵝肉先生，一來應該比較對口味，二來它們都在附近，且和之後打算逛的地方都很接近。

公正包子店就在中山路及公正街的交界，旁邊有家叫周家蒸餃，賣的東西幾乎一樣，不過小臣還是去較多人推介的前者。

店不大，只有三、四張大桌子，基本上都是吃小籠包及蒸餃，小臣也點了這兩樣。

小籠包上桌，不知就裡的小卡傻了眼，怎麼來了十個雞包仔？小臣解釋說這不是鼎泰豐那種小籠包，而是饅頭式的製法。

包子裡面的是肉餡，簡單的蔥及肉剁成，咬下去有彈性和肉汁。包子的皮其實不薄，質感帶Ｑ，不過吃多了真的很飽。台幣五元一只的小籠包，我們對面有位男生一個人就吞下了一打，買單六十元，折合港幣十五元便吃飽肚子，真的很便宜。

蒸餃的皮反而很薄，樣子有點像港式魚翅餃，肉餡和小籠包一樣，皮薄反而好像感覺肉汁多一點。

可能我們吃慣了粵港式的點心，這種包子及蒸餃真的不特別吸引，吃過便算。

沿中山路行幾分鐘，便來到鵝肉先生的門前。店內好像很多人，我們便坐在騎樓下的桌子。

剛吃過包子，本來打算吃一盤鵝肉加一碗米粉湯便算，不過店員說不能單點鵝肉，起碼要再點一百元以上的東西才行。大概是因為鵝的供應緊張，每個人都來吃一盤鵝肉的話，很快便把鵝肉賣光。

於是另外點了鵝心及鵝尺，各五十元一碟，便夠一百元。

鵝肉來了，百二元一盤最小份的，店家巧手的把鵝胸切成薄片，入口軟嫩，肉味香濃，簡單的用鹽水煮，反而吊出肉香，而且火候也掌握得好，一點粗糙的感覺都沒有。讚。

鵝心、鵝尺及米粉湯。鵝心Ｑ彈，鵝尺（胰臟）脆中帶粉，口感獨特。他們店家獨門的醬汁加了鵝油，沾鵝肉吃特別美味。

兩家一比之下，小臣小卡都比較喜歡鵝肉先生，早知調轉來吃，在鵝肉先生吃飽後，到公正外帶幾只包子嘗一嘗就算。

公正包子店
地址：花蓮市中山路 199 之 2 號
電話：03-834-2933

鵝肉先生
地址：花蓮市中山路 259 號
電話：03-833-1902