香港美食 – 雞記潮州麵食

  這家在 K11 後面 / 加拿芬道上的粉麵店，以前不知多少次經過門前，但從來沒有引起小臣的注意。

(Google Map 截圖)

如同在尖沙咀街頭數不計其數的粉麵店，它的招牌不起眼，入口狹窄，半邊店面可看到煮麵的廚房，只差沒有掛些牛雜出來而已（見上圖）。如果不是小卡的朋友迪比頻說此店的墨魚丸及墨魚餅出色，小臣也未必有興趣去試吃，直到一次來此買外賣給小卡吃，真的被它們的出品吸引了，這次便來店裡吃。

雞記的炸物最好吃，因為全部都是即點即炸的，連魚片頭亦是一樣，熱燙、香脆、彈牙，唯一要彈是魚味稍嫌不足。吃炸物最好配撈麵，因為不會把炸物浸軟，此店的撈粗麵不錯，只是醬油帶甜味，喜歡與否純粹個人口味。麵撈得不算最均勻，而且麵條有鹼水味，雖然小臣不介意，但有不少人是不喜歡這種味道的。

另一款好吃的炸物是紫菜墨魚丸，紫菜吊出墨魚的鮮味，另加了馬蹄（荸薺）有爽脆的層次，剛炸好的香脆口感當然就更令它錦上添花。

最後是墨魚餅，是墨魚丸的放大版，但比後者有嚼勁，且墨魚味非常突出，蘸白醋吃就更惹味。

當然要來一枝冰凍又夠氣的枝裝可樂。

三大炸物是此店的名物，吃任何一款均不會失望。

地址：尖沙咀加拿芬道 15 號 C 地下
電話：2301-2099