香港美食 – 湯品小棧

  看到這家賣無味精湯品小店的介紹,來了點興趣,這天和小卡來試一試。店在新九龍廣場對面,泊好車穿過商場過馬路便是,對駕車人士來說十分方便。

他們賣的是雲南加廣東菜,幾種以菌類為主的燉湯,再加幾款小食配以麵食;店子小小(只容十一、二人同時用餐),專注一點也是應該。

套餐分燉湯套餐及撈米線套餐兩大類,我們都選前者,小臣要了松茸湯、配牛肝菌燜牛筋腩及花雕醉雞蛋(小食可點多款)、新竹米粉。

小卡則取牛肝菌湯、配鹵軟骨以及米線(湯類還有茶樹菇、瑪卡或黑松露,後者要預訂)。

用菌類燉的湯味道一般都很濃郁,不論是松茸或牛肝菌加以蘿蔔及木耳(應該還有肉,不過盅內找不到)煮,味道非常出色。野菌的香味是其他蔬果類所不能及的。

牛筋腩燜得非常透徹,又腍又入味,牛肝菌的味道和牛腩互為影響,非常濃厚。溏心蛋帶微微酒味,如果蛋漿再多點就更佳。

鹵軟骨即是豬軟骨,亦是非常酥軟,不過鹵汁未夠醇厚,而且豬肉不及牛腩味濃,小臣還是愛後者多一點。不過那豆腐真是神來之筆,可以中和其他味濃的食材。

另外要了個玫瑰露雞翅,酒煮雞翅一定要保持雞翅膀的彈性才好吃,此店的出品合格有餘,假如玫瑰露的香味再多點就完美了。

其實究竟是把湯放進米粉/米線內吃,還是把小吃的汁撈進去吃?悉隨尊便,小臣是把湯伴以米粉同吃的。

最後要了杯羅漢果雪梨茶,非常清潤。

近來很少有食肆令小臣吃畢有馬上推介的衝動,此店是異數,喜歡他們賣健康食品及專注幾樣撚手小吃,希望他們可以捱得住租魔。

地址:大角咀櫸樹街 20 號
電話:3565 0115

專題 - 從茶居到點心店
香港美食 - 川味美食

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