香港美食 – 大熱高湯麵

  這天專程和小卡來北角,就是要試一試這家大熱高湯麵。

研究了餐單一會,應該是二人餐性價比最高,就點這個。

六款點心加魚湯娃娃菜,點心分別是:炸鯪魚角、海帶絲、高湯雞脾菇、柱候牛腩、黃金墨魚夾、鳳城水餃。

其中小臣比較喜歡墨魚夾(墨魚肉加上咸蛋黃,膽固醇萬歲!)以及柱候牛腩,始終是香口及味濃的東西嘛。水餃不太行,可能因為我用劉森記作標準;炸鯪魚角內太少魚肉,而且魚膠不夠彈牙;雞脾菇及海帶絲就不過不失。

主菜上桌,此店賣三款湯,小臣這碗是高湯陽春麵。看某大飲食網站的那些所謂食評,寫的人居然連什麼是高湯也不知道!高湯就是以金華火腿、老雞及豬骨煮出來的湯。以前的中菜館,很多時都是以高湯作湯頭,那種金華火腿味一喝便知。這陽春麵(白麵)很吸湯,吃慢點會發脹,所以要大口大口地吃。

小卡則取白高湯米線,白湯即魚湯,用大量的鮮魚,還要是煎過的才煮到奶白色。魚湯不知為何一定要配米線才是最佳,這裡的也不例外。

另外還有一款黑湯,是用牛腩、牛骨及羅漢果煲的,下次有機會再試。

香港人寧願百多元去吃一碗拉麵(而且只懂吃豬骨湯拉麵),而不來支持一下我們的傳統麵食(雖然此店的煮法亦是改良版),真是暴殄天物。

地址:北角電氣道 256 號華凱大廈地下
電話:2578 2808

香港美食 - 再訪六記
專題 - 從茶居到點心店

6 Comments

  1. 回覆
    wink 2015 年 08 月 12 日

    果然英雄所見略同!

    • 回覆
      小臣 2015 年 08 月 12 日

      哈哈,而且大家口味也差不多!

      你的挪威遊記幾時有得睇? 好心急.

      • 回覆
        Wink 2015 年 08 月 14 日

        剛由台灣回來,post左台灣先。就快出,但絕對係史上最簡單的遊記,所以唔使有期望。哈哈!

        • 回覆
          小臣 2015 年 08 月 14 日

          吓,挪威仲要等多久呀?!

          • Wink 2015 年 08 月 19 日

            比多兩星期我,等我清下香港餐廳的post先。

          • 小臣 2015 年 08 月 19 日

            Okay okay, take your time.

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