【帶廣】食:鶴来@北海道ホテル

由美瑛來到帶廣,我們再次入住性價比頗高的北海道ホテル。

晚上不想再出去,旅館內已有幾家高質的餐廳,便選了到鶴来吃天婦羅。Hokkaido Hotel 內的餐廳,除了較大的 Bird Watch Cafe(吃早餐的地方)外,其實是在同一個地方劃出來的方塊,好像鶴来就只有八個吧檯位,而上次吃鐵板燒的 Kotan 其實亦是一樣。

天婦羅就由這位師傅負責。

我們吃的是初夏旬之料理,四千九百円一位,師傅準備好食材後,讓我們先過目才開始下鍋炸。

先吃這個酢物開一開胃(另外還有個雜菜沙拉,照片不貼了)。

師傅逐件炸好上碟,先吃海蝦。新鮮蝦肉彈牙有勁,麵衣酥脆,雖然微硬但因為漿上得夠薄,故口感依然甚佳。

紫菜海膽,海膽沒受太多熱,仍保存鮮味。

這個是小臣稱之為蝸牛菜的野菜 (正名是蕨菜),帶微甘。

這塊亮皮(銀皮)魚沒搞清楚是什麼魚,只知吃來肉厚而味濃。

舞茸,菇的香味沒有被脆漿掩蓋。

現在真的想不起這件紫蘇葉包裹著的是什麼,只記得紫蘇濃烈的味道。

炸茄子,墊紙上居然沒有留下油漬,至此小臣真心佩服師傅的功夫。

炸櫻鱒好像第一次吃,肉質保持鮮嫩,沒有全熟那種粗糙的口感。

最後是露筍,這次旅程吃了不少,還是在 Asperges 吃的那支最嫩。

第十件天婦羅是炸蝦餅,配飯或茶漬飯吃。師傅想親自問我們要那一款,但他不懂英語我們又聽不懂日文,最後找了個略懂英語的女侍應來才搞得清。

倒上湯就是茶漬飯了,吃完一定夠飽,份量剛好。

沒有期望下吃了頓非常滿意的天婦羅,心滿意足。

【富良野】宿:富良野 リゾート オリカ(二食篇)
【帶廣】宿:北海道ホテル

2 Comments

  1. 回覆
    joeyee 2015 年 08 月 07 日

    鐵阪燒定天婦羅好呢?

    • 回覆
      小臣 2015 年 08 月 07 日

      住兩晚,一晚一間囉.

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