香港美食 – 好到底麵家

  舊的麵家一方面買少見少,另一方面卻被捧上神級,特別是那些獲「車軚人」青睞的。好像好到底雖然在「車軚」入圍,但依然我行我素的,小臣特別欣賞。

看這個鋪面,就是經典的一部分,好像從上世紀六十年代搬來這裡後,就沒有改變過一樣。

內裡的裝修也是一樣:老舊的木桌椅、殘破的木玻璃櫃、堆疊著的盛麵紙盒、甚至一磚一瓦,都是歷史的一部分。十多年沒來的小臣,竟然好像走進時光隧道,踏著年輕時的步伐,在以前常坐的位子坐下來。唯一不同的,是侍應都用手機下單,雖然效率高了,但和麵店的古典感覺,始終有點格格不入。

要了小臣以前常吃的牛腩撈麵。好到底的生麵當然沒有腿色,依然是那麼爽彈,也沒有其他麵店那種強烈的鹼水味。牛腩的份量比以前少了,不過依然燜得腍及入味,典型的柱侯味道,那汁伴麵吃最佳。

很久沒來光顧,便加碼要了一碗淨水餃。好到底的水餃呈長型,肉餡比較結實。小臣比較喜歡劉森記的出品,餡少一些,雲耳則相對多點,吃來脆口得多。

不知道甚麼是老麵家的朋友,值得來這裡學習一下,不要亂寫亂吹,吹到自己都信以為真。

地址:元朗阜財街 67 號地舖
電話:2476 2495

香港美食 - 漁民樂
香港美食 - 雞記潮州麵食

21 Comments

  1. 回覆
    劉鄧 2015 年 05 月 20 日

    識得叫牛腩而唔係雲吞,小臣果然識食!

    • 回覆
      小臣 2015 年 05 月 21 日

      是以前同事叫我試牛腩的,到現在仍然印象深刻.

  2. 回覆
    alvin 2015 年 05 月 21 日

    好到底的好在於他的水準能維持 雖然麵的質素偶有失準(每個月都吃一次)但比出面麥x的 味道性價比好很多

    • 回覆
      小臣 2015 年 05 月 21 日

      那些麥X,嘿嘿……

  3. 回覆
    jokelib 2015 年 05 月 22 日

    在市區的話劉森記的水餃係最靠得住, 而且有腌蘿蔔真係好有人情味.

    • 回覆
      小臣 2015 年 05 月 23 日

      在市區只去劉森記及永華兩家吃,兩家都有腌蘿蔔!

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        jokelib 2015 年 05 月 23 日

        永華我都有去架, 不過好少過海哈哈~

        • 回覆
          小臣 2015 年 05 月 24 日

          我而家都少左!

          • M 2015 年 05 月 26 日

            個人意見,麥文記好過永華和劉森記噃。

          • 小臣 2015 年 05 月 26 日

            麥文記okay,我說的是其他麥x.

          • jokelib 2015 年 05 月 27 日

            麥文記食兩啖就無, 湯都唔多滴, 係得雲吞值得食.
            Anyway, 都係個人喜好 & 就腳啦, 唔通專登去食咩.

          • M 2015 年 05 月 28 日

            豬手撈粗好野黎架,記得要分開上,幼麵就蝦子撈,雲吞以前好D,近年水準唔得。湯一多,浸住D麵就「諗」,唔好食,所以先咁少湯,但如果喜歡湯可以另叫,好似每碗五元。

          • jokelib 2015 年 05 月 28 日

            咁得閒要去食下, 再唔係又加到 $50

          • 小臣 2015 年 05 月 28 日

            豬手反而未試過,下次下次!

          • M 2015 年 06 月 02 日

            IMHO,麥文記最好吃的是蝦子撈,其次是豬手撈粗分上,牛腩也可,雲吞的水準還不及他們的水餃,至差是京都炸醬麵。湯而家可以單叫。以前鏞記的雲吞麵也是不及水餃,最近不得而知。以前一般的雲吞麵舖的細傭提供的份量,比現在麥文記的還要少,尤其是雲吞,現在間間都好大粒。

  4. 回覆
    M 2015 年 05 月 26 日

    我知呀,劉森記爭在少東煮麵經驗未足,略為過火,撈麵的話不夠乾身,麵本身OK,麥○就直頭差過池記添。

    • 回覆
      小臣 2015 年 05 月 27 日

      估不到M姐連廣東麵都咁講究! ^^

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        jokelib 2015 年 05 月 28 日

        少東留守的舊店唔得, 佢仲未夠經驗.
        新店有位專門負責煮麵的老師傅, 水準穩定.

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          小臣 2015 年 05 月 28 日

          我都係去新店多.

  5. 回覆
    S S Lam 2016 年 03 月 16 日

    當一個人午餐時,我會去好到底食腩汁水餃撈面.
    都保持到水準.

    • 回覆
      小臣 2016 年 03 月 16 日

      英雄所見略同.

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