自家美食 – 豆腐韭菜燜火腩

  (文:小卡)  豆腐火腩飯被喻為「男人的浪漫」,其實在家弄也很不錯。

材料:
硬豆腐:兩塊
韭菜:四両
火腩:一條燒肉骨
調味料:古勞豉、鹽、蒜頭數瓣

首先把豆腐切長塊放鑊內略煎至金黃,然後撈回放碟備用。隨後把略為拍碎了的蒜頭及火腩放鑊內爆煮,再把豆腐回鑊加古勞豉及少量水煮沸,最後把切段韭菜放鑊再放點鹽煮至韭菜柔軟便可裝盤。

這道菜是小臣爸爸的拿手菜,簡單又美味。

[小臣註:的確是小臣爸的美味菜式之一。我們昨天特地去了觀塘龍記買的燒肉,豆腐則在瑞和街街市內買,現在要找硬豆腐也真不易。]

自家美食 - 波叔雞翼

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