食在怡保 – 新成發
徇眾要求，還是先寫一下怡保的美食，反正 Banjaran 在吃方面沒甚麼特別。
剛好小臣的怡保朋友足球小將幾星期前才回鄉省親，他就在途中把值得推介的食肆逐家 WhatsApp 給我，所以小臣手上的資料非常豐富。
這家新成發 (Sun Seng Fatt Curry) 是第一家記下的，正好在小臣打算遊覽的景點附近，於是第一站便來這裡吃。它在舊街場（市中心近打河以西範圍，就是舊街場），由火車站走路過來只是十分鐘左右（不過怡保人會說走路的一定不是當地人，因為每人都有一部車，根本沒有人會在烈日下在街上走）。[P.S. 2018 Updated: 已遷至較清靜的地點，請參考下面的地址]。
此店最出名的是咖哩，那是極濃稠、並且加了大量馬拉盞、蝦頭及香料等去煮的，不過小臣怕辣，就不敢試了（有興趣看看這篇 Blog 的照片）。另外雞絲湯河及蝦麵都是小將推介的，我們先來兩碗雞絲湯河。
一吃之下，便知道為什麼怡保的河粉那麼出名。那種幼滑加上米香，是小臣吃了這麼多年河粉從來未感受過的，就算是在廣州沙河吃原裝的，也絕不及其滑。RM 5 一碗的雞絲湯河，雞絲的份量不少，另外有一只蝦，而湯頭亦不含糊，清但不淡，配這河粉吃剛好。
之後追加了一碗蝦麵二人分享，不要被那紅色的湯頭嚇壞，那是蝦頭蝦膏熬出來的，再看那蝦上面的蝦乾及元貝絲，便可知那湯下了不知多少好料。麵條上足湯入口，吃得混身是勁，而小臣當然亦混身是汗了。
此店的芽菜雞也不俗，我們當然不會錯過。怡保芽菜及河粉特別出色，秘密就是此處的水質。這芽菜既粗又短，吸足了好水，爽脆是一定的了，一咬下去更好像是有水彈出來，是小臣吃了一輩子芽菜都未嘗過的。
新成發賣的是滑雞，和之後介紹安記的走地雞不同，雖是滑雞，但不像香港的那麼胖，而且雞味也濃得多。此雞最佳之處，是那醬汁，微甜而不鹹的醬油，不論是配雞或芽菜都很合適，非常美味。吃了一碟不過癮，我們安哥了一碟。
天氣熱當然要喝冷飲，白咖啡沒想像中那麼甜，小卡說她的桔仔冰味道也不錯。
回來找一下資料，原來蔡欄大概十年前在他的美食坊引進過新成發，可惜當年沒機會試過。
提一提大家，怡保另外有一家「新成發茶餐廳」（Kedai Maknan Sun Seng Fatt)，賣的是板麵，不要弄錯。
地址：32 Jalan Market 18, Hala Datuk 5, 31650 Ipoh, Perak.
Yumm
現在想起都想再去吃!
新成發的乾咖哩及蝦麵，我實在有困難去搵另一間有心及有份量的能跟它比一比，真的非常捧。所以我每逢返到怡保，必定到此朝聖，喫個通快！
你就好,家鄉的東西都不變,我每隔幾年回鄉一次,每次都認不到路!
一路睇一路吞口水
懂吃的才懂欣賞.
新成發已經由旅遊旺區搬往較靜的區域以方便熟客，新地址如下：
18, Hala Datuk 5,
31650 Ipoh,
Perak.
Thanks mate. Updated.