香港美食 – 一門

  另一家很久沒光顧的店,忽然想起她們的燒玉子,這天便和小卡來緬懷一下。

玉子是香港日本料理店最不講究的東西之一,因為大部分人都不懂吃,也可能是被那些廉價迴轉壽司店、又或是爭X壽司之類的劣食文化所誤導,以為玉子就是又硬又沒味道的長方型蛋棺材,不知道要弄出一件蛋味豐富、千層鬆化的玉子,其實是最考店家技藝的一環。

這就是一門的厚燒玉子,現燒現吃,有人說玉子要吃放涼,不過小臣喜歡熱的,主要嘗其嫩滑的口感,不過甜味的確不及涼了那麼突出。吃玉子要好像吃燒魚那樣,把醬油加在蘿蔔泥之上,然後伴一口玉子吃。雖然很久沒光顧,但水準沒有下降,值得推薦。

另外每人要了一個午市定食,小卡的是壽司定食,雖然不是什麼特別的食材,不過勝在新鮮,而且加上一碗烏冬才賣一百多元,不能苛求。

不過這碗烏冬真的不合格,軟叭叭的港式口味,麵條一點彈性也沒有,湯頭又不是鰹魚煮的,毫不正宗,吃了兩口便放棄。

小臣要的是刺身定食,比壽司定食略貴,用的東西也略好一點。不過飯不好吃(沒拍照,當然不是用日本米),打了折扣。

結論是玉子依然出色,其他東西可以不吃。

除了一門外,小臣只會推介壽司德的玉子,連第三家也找不到,真是有點悲哀。

地址:銅鑼灣軒尼詩道 502 號黃金廣場 4 樓
電話:2504 3313

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6 Comments

  1. 回覆
    jokelib 2014 年 07 月 17 日

    我在香港真係無心機試玉子, 完全無誠意可言.
    最重要的蝦+出汁材料, 在香港的玉子焼き永遠食唔到.

    • 回覆
      小臣 2014 年 07 月 18 日

      連逐層煎都不肯做,仲講調味!

  2. 回覆
    Erica Lee 2014 年 07 月 18 日

    Mama Gohan既明太子玉子卷好食牙,有機會去試下

    • 回覆
      小臣 2014 年 07 月 18 日

      Mama Gohan 去過呀,不過沒試過明太子玉子卷,下次再試.

  3. 回覆
    Jonathan 2015 年 04 月 15 日

    我好認同一門只有一門玉子燒好食…lol

    • 回覆
      小臣 2015 年 04 月 16 日

      對,不過又沒理由去到只是吃玉子燒.

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