香港美食 – 官仔記

  在四月底天氣還是頗涼快的一晚,我們來到佐敦的官仔記,試一試他們的雞煲火鍋。

此店在官涌街市旁的橫街,不熟悉這邊很難找到。據說老闆以前是街市人,在附近開店可以和相熟的攤販取得好貨,云云。由於店內座位不多,所以冬天不想來,怕要在戶外的座位吃二手煙。

要了個小辣的雞煲。一上來看到鍋內有不少辣椒,已經心知不妙,馬上把它們夾走,但湯頭依然越吃越辣,把小臣吃得滿頭是汗。

湯頭非常濃稠,雞是冰鮮,爆香再下鍋煮,初時吃不太入味,要滾透才行,不過這樣會把雞煮得又老又韌。其實把生雞件下鍋煮熟,已可吃到又入味又鮮嫩的雞肉,。

本地手切牛肉質不錯,只是大部分切出來的肉都比較瘦,油花不足,吃來自然不夠幼細,較適合喜歡有咬口及講究牛味的朋友。論本地手切牛,小臣還是最愛龍城金記的出品。

墨魚滑膠質夠,吃來爽彈,不過墨魚味不足,一定是加了其他東西。

這鱔片一點光澤也沒有,新鮮程度可想而知,灼熟後雖不難吃,但和現切現吃那種極富彈性的肉質,確實不可同日而語。

不算差的火鍋店,不過你問我會否再來,卻又找不到理由。

地址:佐敦街官涌閩 1A 號鋪
電話:2735 0084

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