旅遊雜記 – 溫泉旅館（下）

　這篇主要談浸湯及二食要注意的地方。

浸湯

小臣經常看到不少中港台同胞在日本浸溫泉時，犯下一些令人側目的錯誤，亦有同事反映初次進入浴場時不知如何是好的苦況，所以這一部分會寫得比較詳盡一些。

日式溫泉的傳統是裸湯，而所謂「裸湯／浸」，就是赤條條、一絲不掛地下水。除了一些水上樂園、或少數男女混浴的秘湯特別聲明外，穿泳衣、紙內褲、圍着大毛巾下水等，通通都是不可接受的行為，如果連同性的目光都接受不了的話（其實日本人根本不會盯着你的身體看），請大家不要去浸湯了，以免遭人白眼。浴場的大毛巾是抹乾身體用的（不會帶進浴場），而小毛巾則是用來擦汗的（下水前用來稍為遮掩下身是可以接受），絕對不能以之圍着身體浸浴。

日式溫泉旅館的大浴場都會分成男湯（殿方）和女湯（姬方），男女方分別寫在一塊藍色（也有用綠色）及紅色的布上，掛在門外以資識別。部分在指定時間（一般是午夜）男女湯會對調，讓客人可以嘗試兩邊的湯／風呂，所以請看清楚才進去。

（小臣很少在浴場拍照，所以這些照片都是來自 Jalan.net）

在玄關脫下拖鞋後，便可進入更衣室。館方會在此放置一些竹籃，供客人擺放浴衣、內衣褲及隨身物品等，這個時候便要脫得一絲不掛，只可帶小浴巾進入浴場。如果怕手錶、手機、皮夾等貴重物品被盜的話，最好鎖在自己房間的夾萬不要帶出來，真要帶出來的話，也可以放在更衣室內的有鎖貯物櫃（如有），鎖匙一般都會繫在一條塑帶上，可以套在手腕，以方便浸浴。也有的貯物櫃是要放入一枚一百円硬幣的（可在開鎖時取回），所以最好帶備幾枚硬幣，就算貯物櫃用不着，浸完湯也可以用來買凍飲。另外，有的旅館的浴場是不供應任何毛巾的（尤其是商務旅館的浴場），客人要把自己房間的大小毛巾帶來，一般取房時侍應都會提醒客人（或是寫在手冊之中）。

進入浴場後首先要洗淨身體。通常在浴場一角設有淋浴間，找一張小凳坐下，把自己由頭到腳洗乾淨便可。大部分浴場都會提供洗髮水、護髮素及沐浴露，殿方亦有放置剃刀等用具，早上可在此剃鬚。就算之前已經洗了澡，也要用盆盛水把身體由頸以下沖一遍，不可以馬上跳進浴池之內。

終於可以入浴了。浸浴就是把身體浸在泉水內，怕熱的話可先浸下半身，習慣了溫度後才把上半身浸進湯內。一般泉水的溫度由三十八至四十三度，三十八度是體溫，小臣覺得只能稱之謂暖水，而四十三度就頗熱了，很多人都只能浸一、兩分鐘。浸多久隨各人的身體狀況而定，小臣習慣最多浸十分鐘，然後找地方坐一坐散熱後再浸。如果要在寒冷的天氣跑到室外浸露天風呂的話，最好先在室內把身體浸暖才出去。

浸湯時，隨身的小毛巾可以放在旁邊或頭頂，但不要放在水中，亦不可在湯內沖洗。戴眼鏡的朋友，通常一進浴場鏡面上都滿是蒸氣，可以在淋浴時用熱水把鏡面沖洗一下，鏡面溫度上升，就不會霧化。

浸畢便可以回更衣室抹乾身子及穿衣，這裡通常有風筒、護膚品、飲水機、按摩椅等設備，用大毛巾圍着身子在這裡走動，是可以接受的行為。

一般客人在取房後、晚飯後、早餐前都會浸一次湯，如果真的怕尷尬，可以早點到旅館，取房後馬上去浸，或是夜深（即晚上十一時後）才去浸，這些都是浴場的「非繁忙時間」。要留意有的旅館的浴場是開放給外人浸的，即是所謂的「日歸」（就是只在日間來浸湯而不入住）或「錢湯」（即付費浴場），這些浴場在下午時間都會非常繁忙，最好在晚上才來浸。

有旅館會提供湯屋／風呂給客人獨享，可以自己一家人一起浸浴，即所謂的「貨切風呂」。有的採預約制，即客人到前台預約某段時間入浴，有的把門前的牌子反過來變成「入浴中」，再把門鎖好就可以用。

其實只要大家多留意日本人的舉動，再依樣葫蘆就可以了，小臣以上的知識都是這樣學回來的，總之不要離經叛道，一般都不會惹人白眼。

夕食

晚餐（即夕食）是溫泉旅館最重視的一環，一般由下午六時開始招待客人入座，此時整個旅館的工作人員都會忙得不可開交，尤其是要安排「部屋食」（即在房間內用餐），一個侍應要照顧幾個房間，吃飯的時間、吃的東西又各有不同，流程安排絕對是個考驗。

在大廳吃自助餐或會席最簡單，依照約定的時間（請大家準時以免打亂人家的安排），向接待的員工報上房號，店方便會帶閣下入座。一般夕食只提供熱茶，如要點酒類或其他飲品，在入座時便應提出，吃畢簽單便可，離開時會連房價一併收取。

吃會席的話，通常入座前店方已經在桌上擺好小吃／前菜（先付）及一些之後會用到的器具（如小火爐等），可以馬上開始品嚐。之後一般會依次序送來湯（椀物／吸い物）、刺身（向付／お造り）、烤魚或肉（鉢肴／燒物）、主食或鍋煮（強肴／煮物）、炸的東西如天婦羅（揚物／油物）、醋醃的東西（止め肴／酢物）、飯（食事）連漬菜（香物）及麵豉湯（味噌汁／止め椀）及水果甜點（果物／水物／甘味）。上面括號內的是小臣手頭上有的餐單的寫法，有些是混合了懷石料理的用法，未必每次一樣，但大抵都是這些東西。寫出來好像很多，但有時一盤端上來已包含了幾道菜，日式會席料理走的均是精緻路線，是否喜歡要看閣下的口味如何。

吃一頓會席一般都要花一小時半至兩小時，請耐心依人家的節奏吃。旅館員工亦會在這段期間進入房間把床舖好，所以儘量不要在此時回房，以免妨礙別人工作。

「部屋食」吃的都是會席，不過是在房間內吃而已。旅館員工會在約定時間敲門進房，然後把逐道菜端到閣下的面前，好處是不用到餐廳內吃，少了拘束，不好處是要盤腿或跪着吃，不習慣這種坐姿的，未吃完腿已經麻痺了。吃畢可以打電話通知侍應，她們會進來收拾及鋪床。

有些高級溫泉旅館的餐廳，是以獨立房間編排的，稱之謂「個室」，和「部屋食」接近。

朝食

早餐（朝食）就比較簡單，都是在餐廳或「個室」中用膳（絕少有「部屋食」的）。到餐廳報上房號便可，無須用「早餐劵」。大部分溫泉旅館只提供和式早餐，最簡單的是以各式漬物、納豆、紫菜、燒魚伴飯吃，較高級的會加上煮豆腐、卵料理（一般是溫泉蛋或玉子）等，甚少會有肉的，因為日本人早上都吃得比較清淡。大部分連咖啡都未必會提供，好像小臣一早起來一定要喝杯咖啡的，有時會叫苦連天。

自助形式的可能會有麵包或其他洋食供應，但很少是純洋式，日本人（尤其是上了年紀的）不慣吃西式早餐，所以無論如何都會有和式食物。如果用上好的日本珍珠米的話，其實吃碗飯都值回票價。

退房

日本溫泉旅館的標準退房時間是早上十時（現在也有遲至十一時的），如果有免費送迎服務的話，大約在九時半至九時四十五分左右會開出第一班車，請在取房前預約或問清楚開車時間，有的旅館會把客人送至不同的目的地，就更加要留意各班車的發車時間。

另外請預留時間結帳，因為大部分住客都會在同一時間離開，加上日本人的禮儀又多，鞠躬多謝一番自然少不免，效率一定不會高。

收費就是房價加上晚餐飲品（或其他收費服務，例如按摩等），有的會另外加上入湯稅每人 150 円，而服務稅一般已包括在房價之內。少部分旅館會收取 10% 服務費，另外再強調在日本是無須付小費的，可以把找續回來的零錢都收好。

最後工作人員一般都會在門外鞠躬致敬，直到客人離開視線為止，如果是自駕的話，請盡快駕車離開，以免人家彎腰太久！

以上應該足以應付大部分情況，當然也有的旅館是比較特別的（例如之前提過設有的混浴溫泉的旅館），就要隨機應變，謀定而後動，總之依照人家的習慣而行動，一般都不會出亂子。希望大家可以享受溫泉旅館的服務之餘，又不會影響當地人。