香港美食 – 橫水渡小廚 (行山樂：東涌至大澳)

  香港的天氣只有六個月左右適合行山，其中又以十一、十二月的天氣最為宜人，小臣的同事中有一群熱愛遠足者，一到這個天氣便會組團，並且降低難度，好讓小臣這類平日缺乏運動者也可參加。

這天的行程是由東涌經沙螺灣及深屈灣往大澳，路程雖長（十五公里），但起伏不大（只有兩段高差約五十米），九成路段是水泥步道兼有林蔭，屬一星半入門級。

上圖是途中遠眺深屈灣，當天天氣非常好又涼快，是遠足的最佳天氣。

回頭看香港國際機場，港珠澳大橋在興建中，幾年後再來的話，就會看到一條大橋立於海中。

上午九時多出發，差不多下午二時才抵達大澳（中間在深屈村喝「鹹檸七」兼休息了半小時），立刻去吃午飯，遠足領導昇爺最懂得發掘鄉郊美食，小臣跟他去行山，有一半是因為跟他找吃的，這天昇爺領我們來到這家橫水渡小廚。

非常鄉村式的飯店，路過一定不會貿然進去那一種，但裡面卻坐滿了客人，我們在三樓才找到桌子，幸好大部分人都吃完了，不消一會就剩下我們。

先來炸墨魚餅。新鮮墨魚製兼現炸現吃，香口兼彈牙。

其他名菜陸續上桌，右面的是鹹鮮籠仔荷葉飯，用蝦醬、魚乾、吊片乾及豬頸肉蒸，那種海味及蝦醬的強烈味道，一定要和飯拌勻吃。左面的是蒸鹹鮮魚，類似日式一夜乾，不過不是用燒而是用蒸的烹調法，鹹中帶鮮。

這個梅菜肉末陳村粉是小臣最喜歡的兩道菜之一，惹味的梅菜肉末和陳村粉一混和，竟是說不出的配合，滑溜的陳村粉滑進口中之際，沾滿濃味醬汁的梅菜肉末卻在味蕾中停留，說不出的美味。

另一道好料是蝦醬蒸豬腩肉，肥瘦相間的腩肉居然弄得甚有筋度，難怪店家冠以「脆皮」之名。肉汁及蝦醬的味道在口腔內爆發，至高的平民享受之一（有時不用吃鮪腹才有幸福的感覺的）。

之後再來小炒皇及籠仔梅菜蒸菜心，前者猛火炒夠鑊氣，後者簡單清新。

最後來個炒椰菜（包心菜）作結，纖維也要多吃。

非常出色的地道菜色，在市區吃不到的風味。

同場加映：來大澳不可不吃的炭燒茶果（茶果財）。

三款口味：兩甜（豆沙、花生）一鹹（眉豆），煙韌又滑溜，暖烘烘的茶果真是令人一吃再吃，這家用炭燒的風味是別家吃不到的。

之後再去吃豆腐花，這家是在棚屋上的，別有風味，不過小臣點了薑汁撞奶，也是不錯吃。

半天遠足換來幾樣美食，正是先苦後甜也。

橫水渡小廚
地址：大澳吉慶前街33號地下
電話：2985 8343