香港美食 – 丸龜製麵

  日本有名的連鎖烏冬（烏龍麵）店丸龜，終於在香港開了第一家分店。它在日本雖然擁有七百多家分店，不過小臣卻沒有光顧過，反而來到香港，小臣才有興致去試它一試。

iSquare 六樓很久沒上去，大部分第一波開業的食肆都已經結業，只剩下山頭火還挺得住，丸龜就開在它旁邊。

和日本一樣，一進店就是自助點餐區，先選烏冬的款式，再選天婦羅、炸物或飯團等，結帳後來到自助餐具及調味區，加上蔥、薑及醬汁等，便可以捧着托盆去找座位了。

小臣見師傅把烏冬很快地灼一下，然後放進脫水機裡把多餘的水份除去，再放湯或拌上蛋等，很快便弄好了一碗烏冬。

小臣點的是蛋伴烏冬，溫泉蛋已和麵拌勻，小臣再加上薑蔥及鰹魚汁。這烏冬較粗，入口非常彈牙，伴了蛋則增加了幼滑的口感。天婦羅蝦及茄子炸得一般，麵衣太厚。另外點了炸魷魚和小卡分享，亦是同一問題：外皮太厚。

小卡要的是明太子溫泉蛋烏冬，和我點的相若，只是蛋沒有預先拌勻。她的地瓜及南瓜天婦羅略好一點，起碼見到裡面的是什麼。

值得一讚的是此店自助到底，食客需把托盆拿回返卻口，非常日式的做法。

烏冬出色，其他東西則無甚特別，日式快餐偶然可以吃一次。

地址：尖沙咀 iSQUARE 6 樓 609 號舖
電話：3583 0880