香港美食 – 麺屋武蔵

  又一家日本過江龍拉麵店，在觀塘 apm 落戶，我們待開幕熱潮過後才去光顧，這晚七時四十五分左右到達，只是等了五分鐘便可入座。

麺屋武蔵的本店在新宿，以濃湯底聞名，不過據說每一家分店的口味都不盡相同，來到香港變成甚麼模樣？小臣沒有在日本吃過，所以無從比較，至於好吃與否，下文只有分解。

此店主要賣三款麵：黑、白、赤武骨，當中又可選湯麵或沾麵，而配料則可選叉燒或豚角煮。小臣當然要了最濃的黑武士，看樣子好像不錯。

先呷口湯，是黑蒜油加進豬骨湯的味道，豬骨味不太濃，黑蒜味亦未算鋪天蓋地。這湯不及豚王加了墨汁的黑王出色，雖比隱家稍有層次，但卻意猶未盡，好濃郁者如小臣就一定會失望。粗身帶微彎的麵比較特別，有點像彎身的上海粗麵。豚角煮不過不失，瘦肉部分比較韌，煮得亦未算入味。

小卡要了赤武骨，是加了辣的豬骨湯，據她說不算太辣（小臣沒有試）。小卡認為叉燒屬合格水平，因有肉香且不韌。

另外要了一客煎餃子，只屬一般貨色而已，煎得不夠香，下箸一夾外皮便破，但卻沒有肉汁流出來。

很難想像這是東京第一的拉麵店，如果不是品管的問題，就是口味本地化之故。如果是後者的話，那就是最愚蠢的做法，慕名而來者，就是想吃原味而不是本地化後的三不像。

地址：觀塘 apm 2樓 L21B 號舖
電話：3148 1321