香港美食 – 隱家

  得聞在西九龍中心新開了家拉麵店,開店者和豚王有關。小臣對那些八卦傳聞沒有興趣,更加不會探討那位所謂達人和誰人有什麼恩怨情仇,我只關心東西是否好吃。

很少來西九龍中心,商場不好逛,食肆不吸引(唔通去明將破地獄咩!)。這天照地址來到七樓,走了一圈卻找不到麵店,之後才發現是躲在什麼蘋果商場之內,店子以木板間隔,不知者以為是非法搭建。

店內裝修亦欠奉,木條天花、木板桌面、椅子則是可樂箱搭成,究竟刻意與否,大概見人見智。小臣更地痞的地方也會去吃,所以對我來說並不難接受。

此店只賣三款沾麵:白伝(豚骨湯)、赤伝(番茄辣湯)及黑伝(黑蒜油湯),愛濃味的小臣自然選後者。

所謂沾麵,有點類似粵式的撈麵,不過沾麵的麵是放入湯內沾了來吃,上桌時麵和湯分開兩碗。麵據稱是自家製的,入口帶韌,蛋味不豐。每碗麵都有煎過的叉燒、半熟蛋及筍蔥。叉燒煎得香口,肉質帶爽,弄得不錯。

這碗是黑蒜湯,並非豚王的墨汁,伴勻材料後,把麵夾來掛一掛湯再入口,味道濃郁,蒜甚至有點嗆,奪了豬骨湯的純厚,未必人人喜歡,不過卻合小臣的口味。

一碗麵吃完,召來侍應加上高湯,中和了黑蒜湯的濃味再喝。由於湯頭較寡,小臣之前加了昆布醋更弄出點酸味來,未算最佳。

不錯的沾麵,$88 一碗屬正常價,可以一吃。

地址:深水埗西九龍中心 7083 號室
電話:3487 0989

香港美食 - 多幸八 (08.05.12 Updated) (Closed)
香港美食 - 麺屋武蔵

6 Comments

  1. 回覆
    SamDD 2012 年 05 月 29 日

    破地獄…hahaha
    版主回覆:(05/30/2012 01:44:14 PM)
    哈哈,你沒看過南瓜兄的經典食評嗎?
    http://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2011/08/2009.html

  2. 回覆
    jokelib 2012 年 05 月 29 日

    正呀, 我最 like 黑香油!! 搵日去試
    BTW, 點解會用咗渋谷山手ラーメン的碗?
    http://r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13004597/dtlphotolst/P7605625/?ityp=1
    版主回覆:(05/30/2012 06:30:47 AM)
    此店是把山手引入來香港嘛.好似初開業時還派了師傅來監督.

  3. 回覆
    l.minor 2012 年 05 月 30 日

    好介紹,之前都打算去與不去之間,下次到深水埗要過去會一會佢地
    版主回覆:(05/30/2012 06:26:31 AM)
    可以一試.

  4. 回覆
    ahloahlo 2012 年 06 月 01 日

    住在附近也不會去這個商場 平白浪費了好好一個地點 不知是誰家管理
    版主回覆:(05/30/2012 06:27:12 AM)
    真係搞得好差.

  5. 回覆
    紅叮 2012 年 06 月 02 日

    所謂既達人和誰人有什麼恩怨情仇
    這句很有含義~!不過這間拉麵店我都未食過~!
    版主回覆:(06/01/2012 01:50:59 PM)
    哈哈,你看得明就最好.

  6. 回覆
    jokelib 2012 年 06 月 10 日

    今天去試了, 感覺都唔錯. 叉燒, 蛋以香港的水準已經幾好.
    可惜湯頭比較單薄, 飲多兩口已經唔想飲, 沒有再去的吸引力.
    版主回覆:(06/02/2012 02:39:21 PM)
    全中,湯真是太寡薄.不改善這一點,很難令人一吃再吃.

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