香港美食 – 成記牛什粉麵

  這家牛什粉麵店寫在名單中久矣,不過總是提不起勁專程到新蒲崗去吃碗麵。最近看了某雜誌寫的專題,來了點興致,趁四月初天氣還是清涼的這晚,來到鳥不生蛋的錦榮街。

這店是半街鋪形式,即是有部分桌椅放到了街上,夏天來的話,就可能要邊抹汗邊吃。

此店的牛腩、牛什及牛丸都是鎮店之寶,小臣要了牛腩撈米粉,腩肉鬆化,加上肥瘦有致,鹵汁濃而不嗆,不錯。不過腩汁不夠用來撈米粉,店家下了大量廉價蠔油補救,乃一大敗筆。

小卡的牛什米粉,膀肺肚腸每樣都有一至兩件,鹵得入味,有水平。湯頭較淡,米粉吃來不夠味道。

反而是這手打牛丸最有驚喜,筋肉交錯,有着手打出來的粗糙和大小不一,吃來雖不算很彈,但牛味滿載且無腥味。吃着這牛丸,小臣記起了高峰期樂園及銅鑼灣巷仔車仔麵的牛丸,現在均成絕響。

某雜誌的專題寫出了店內各人的辛勞。的確,要維持一家四十多年的老店不變,絕對不容易。在人工租金食材飛漲的今天,要繼續手打牛丸兼把價格保持在街坊可接受的水平,值得讚揚。

地址:新蒲崗錦榮街 4A 號地下
電話:2322 4947

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8 Comments

  1. 回覆
    jokelib 2012 年 05 月 15 日

    牛丸係最好食, 不過當你見到佢落成包味精入個腩汁之後…. 肯定不會再去…. 真係太重手了…
    牛丸水準時好時差, 睇你好唔好彩.
    版主回覆:(05/22/2012 01:07:45 PM)
    有的咁嘅事…不過牛丸真係正.

  2. 回覆
    Manatree 2012 年 05 月 15 日

    就是因為在"鳥不生蛋"的地方才還捱得住吧,換轉稍為旺的地方可能捱不到幾耐呢~
    版主回覆:(05/16/2012 11:49:27 AM)
    絕對正確.

  3. 回覆
    jokelib 2012 年 05 月 16 日

    我嗰次 around 2pm, 佢夠膽當住所有客人面前落一包師傅落去煲腩汁…. 唔怪得個汁咁好味….
    之後我都無再去了….
    BTW, 佢的粗麵非常唔錯, 仲係 N年前的粗麵質素
    版主回覆:(05/16/2012 11:49:46 AM)
    下次淨食牛丸不要腩汁…

  4. 回覆
    Wendy 2012 年 05 月 16 日

    啲牛丸好似幾好喎, 唔知有冇生牛丸外賣呢? 有就可以搭人買俾我試喇.

  5. 回覆
    jokelib 2012 年 05 月 17 日

    我又嚟懶醒 hijack
    牛丸每朝整完, 全部煮熟放在街邊攤凍.
    所以應該無得賣生的.

  6. 回覆
    Wendy 2012 年 05 月 17 日

    哈哈哈, 我意思係外賣返屋家先煮或打邊爐嗰類..
    版主回覆:(05/17/2012 06:42:06 AM)
    我諗你都唔係要買生肉那種.應該可以外賣卦.

  7. 回覆
    足球小將 2012 年 05 月 17 日

    小臣有冇試過元朗街巿附近的勝記牛丸?與此相比差幾遠?

  8. 回覆
    Wink 2012 年 05 月 20 日

    只係覺得食完好口渴

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