香港美食 – 多幸八 (08.05.12 Updated) (Closed)

  忙完一天,停下來定一定神時,忽然想起多幸八的味噌烤豚肉,於是便打電話去訂位,即晚來吃。

入座後店長卻告知轉了師傅,先前由仙台來的師傅已回國,由另一位九州籍的料理長接替,餐單也因而加入了很多九州料理。一心來吃烤豚肉的小臣當然有點失望,不過既來之則安之,看看有什麼好吃。

料理長比較喜歡鮮魚,是日推介石祟魚(石九公)及牙帶,前者半條刺身半條現烤,後者則切部分來弄刺身。紅肉的是石祟魚,油脂豐富,肉質細緻。牙帶魚經過微炙,油份略減,肉也好像結實了點。後者在壽司廣首次吃,那時原田師傅還在,弄了個「炙三點盛」,牙帶是其中之一。

豚角煮是九州風味(小臣吃完才記得拍照,故此只剩下小卡那件),入口即化,不覺肥膩。

轉吃烤物,之前訓練出來的本地師傅還在,這宮崎手羽先烤得香而不乾,宮崎雞的脂肪較少,吃來更有雞味。

料理長要求牛舌要厚切,並且不醃製現烤,有咬口之餘也吃到原味,不過和之前仙台師傅的製法分別頗大。為免失望,小臣不敢點味噌烤豚肉。

烤石祟魚上桌,烤過後魚的油份流失,肉味較濃。

最後點些食事作結,本來要一客碎蔥鮪魚腹飯分享,料理長為我們分成兩碗,但明顯地多給了飯和鮪魚腹,新鮮剁出來的哪會不好吃?小卡吃得撐着肚皮,但她更欣賞的是店家的九州香物。

風格不同了的多幸八,不再賣仙台料理,不過在稻菊工作過的料理長亦有其所長,喜歡九州料理的可以一試。

 


(以下是去年八月的食評)

紅叮的介紹得知這家仙台料理店,這晚約了小頭來試。店在天文臺圍的大斜路上,由金巴利道在這種天氣走上去,小臣登時變身「大汗百曉生」。

怎麼問我要不要冰茶的女侍這麼面熟?想了一會才記起,原來是以前札幌拉麵店的店長,那邊由交易廣場遷店到干諾道中,也是她轉工的時候,之後她還從札幌招了另一位男生過來。她說在三月為多幸八籌備時,不巧碰上 3.11 大地震,加上賣的又是仙台的食品,五月正式開業後生意都不算太好。

這是她送給我們吃(正常是點啤酒的才有)的前菜拼盤,牛蒡、玉子、醋魚及豆角絲,都是非常和式的前菜。

吃仙台料理,第一道當然要吃烤牛舌。這牛舌焦香爽口,咬來有肉汁兼有豐厚質感,完全是正宗仙台口味。想起兩年前在東北賞楓的快活時光,不期然有點唏噓,唯有再來一客,邊吃邊為東北的美景悼念。

這道味噌烤豚肉更是令人吃得雙眼放光。帶少許甜味的味噌,讓烤得微焦的豚肉錦上添花,肉香脂香交集,令人忍不住一再下箸。

店長讓我們嚐味的土豆沙拉,新鮮製的那會不好吃。

汁燒大蔥雞肉串,吃來居然有雞味,真的喜出望外,小臣認為燒汁好像略多,但兩位女士都很欣賞。

店長介入的免治雞肉棒,加了軟骨搓成的肉棒,吃來甚有彈性,不錯吃。

每人另外要了個烤飯糰,外皮烤得香脆,不過可能飯糰過大,中心的飯不夠結實,而個人亦不喜歡紫蘇葉,分數自然降低。

另一個店長推介,是炸忌簾蟹餅,把蟹肉混進了奶油醬汁內,再加上麵衣炸成。此蟹餅的餡料頗膩,幸好有茄汁的酸味中和。

另外還吃了茶碗蒸。

店家送的甜品,下面是用蛋黃做的,有點像凝固了的吉士醬,上面的杏脯汁十分醒胃。

頗出色的仙台料理,推薦大家來試,最好是晚上來吃。

地址:尖沙咀天文臺圍 5-9 號諾士佛廣場地下 B 舖
電話:2191 9595

香港美食 - 豚王
香港美食 - 隱家

4 Comments

  1. 回覆
    蘋果媽媽 2011 年 08 月 24 日

    怎麼全部都這樣的吸引…
    雞肉棒的樣子好可愛, 而且感覺它是咬下去就會有肉汁滲出來
    我最喜歡的就是茶碗蒸呢! 孩子們也是, 從前帶他們到日式餐廳吃飯, 他們就是會搶著要吃定食附上的小碗, 想起來, 都很多年前了… ^^"
    不知道下次小臣會帶大家去吃甚麼呢 😀
    版主回覆:(05/20/2012 01:53:21 AM)
    哈哈,你和小卡一樣喜歡茶碗蒸.這晚就是她堅持要吃的.

  2. 回覆
    小卡 2011 年 08 月 24 日

    我要嚐遍香港的茶碗蒸,個人喜愛是江師傅出品。

  3. 回覆
    alhw845 2011 年 08 月 31 日

    Just visited this restaurant and have the stew beef lunch. Great taste actually remind me of the Boeuf Bourguignon (beef in red wine sauce). Very cosy environment only 3 tables occupied. Lunch menu is however lack of choices. Hopefully it will add more in its lunch set menu. Another pitfall is no dessert. 驚沢の道、吉田舍or花之家in TST have coffe or tea or ice cream. Anyway still want to visit again to try their ox tongue lunch set. So far still favour 達the most despite the sensei is now in 吉田舍. The old address of 達changed twice still 干歲 but with a different name, not sure whether 殿山sensei is till there.
    版主回覆:(08/24/2011 01:58:58 PM)
    此店值得晚上去吃,選擇多又不會太貴(對比其他日本料理而言).
    達已經結業,我也不知道師傅的去向.

  4. 回覆
    alhw845 2011 年 08 月 31 日

    Tatsu Japanese 師父 is in 吉田舍 Cameron Road TST, actually it is the sister company of Tatsu but more affordable. 吉田舍’s lunch menu start from $60 something where the most expensive is don katsu fried pok chop $130. They have sushi but I believe cooked food is better.
    版主回覆:(08/31/2011 11:47:19 AM)
    我知道達和吉田舍的關係,亦去過數次吉田舍,它們的蛋包飯很好吃.

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