香港美食 – 鮨福助

  自從少了光顧岩浪之後,很久沒踏足這裡,以前叫恆和鑽石大廈,現在已改名為澳門逸園中心,好像是因為賣了給那個什麼四姨太。小臣除了姓李的之外,第二討厭的就是姓何的那家人,差點失了來吃飯的興致。

有興趣來這家鮨福助,主要是驚見此店有「噴泉魚生飯」,雖然有抄襲金澤近町江市場的山さん寿司之嫌,但亦頗有吸引力,豈料經理說是日不賣這福助魚生飯,原因是材料不足。我可是專程來吃的啊!聽到這個壞消息,小臣登時洩了氣。

最後和小卡都選了精選壽司定食,由在我們面前的加藤師傅負責。未吃壽司前先來兩款前菜,是和風沙拉和煮雜菜。

茶碗蒸亦有水平,雞湯燉的蛋夠嫩滑。相中的背景是兩壺醬油,分別是吃刺身及壽司用,高級壽司店會隨客人吃的東西而奉上相應的醬油,但很少會把兩者都放在桌上供客人取用。

精選壽司上桌,一客十件,陣容鼎盛。

由右面吃起,鮭魚子一咬即破,鮮而不腥;帶子厚身兼幼滑;鮮鯖魚濃郁且有質感。

鮮蟹柳一絲絲蟹肉童叟無欺;鰺魚肉味淡但有油份;木魚配蒜泥把味蕾再次喚醒;油甘魚豐腴甘美。

雙甜蝦加了蝦子更惹味;中鮪腹幼滑無筋。

師傅搓壽司只需三握,力度不鬆不緊,且不同材料上面抹上不同的調味,夠功夫也。他的廣東話頗流利,溝通不是問題。重要的是此處沒有像其他的名店午市般,搞流水作業式操作,值得一讚。

餐後甜品,樣子有趣,味道一般。

有水平的店,不過下次來一定要問清楚有沒有噴泉魚生飯!

地址:銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 11 樓
電話:2955 0005


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4 Comments

  1. 回覆
    noir5888 2010 年 09 月 16 日

    噴泉魚生飯好特別耶!想嚐嚐看!
    版主回覆:(09/21/2010 01:32:50 PM)
    嚐過再為大家報告.

  2. 回覆
    jokelib 2010 年 09 月 16 日

    又多一間可以去試~
    版主回覆:(09/17/2010 01:14:35 PM)
    值得一試!

  3. 回覆
    joeyee 2010 年 09 月 18 日

    噢, 又有D意欲出城羅! 不過都係遲D先, 要儲錢去第二度食左先. ^^
    好丫, 呢間野好丫, 吾夠材料就吾賣, 好過做衰個招牌.
    版主回覆:(09/17/2010 01:14:56 PM)
    你去日本食完,仲駛鬼出來吃麼!

  4. 回覆
    jokelib 2010 年 10 月 16 日

    去咗試, 得得得!!! 唔駛再去天善/天喜!
    版主回覆:(09/18/2010 06:52:51 AM)
    再去了一次, 用料雖然好, 但午市魚生是預先切好的, 減了些分.

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