香港美食 – 四點金潮州料理

  小頭提議來這家在渡船角的四點金,由地鐵站步行過來頗遠,三個人打的亦很化算。

是日小臣的 GF1 第一次上陣,連手動白平衡如何調教還未掌握到,唯有暫時用自動白平衡。不過拍出來的照片,已經讓我們這些由 DC 「升呢」上來的新手驚嘆不已,可憐的 Fujifilm F100 大概很難再有步出冷宮的一天。

此店不大,只可容納五、六桌客人,但生意很不錯,我們入座不久已經滿席。先吃魚飯,要了最普通的木棉(大眼雞是也),肉質略嫌乾硬,此魚還是即蒸即吃較佳,吃魚飯要選豐腴的烏頭。

這蠔仔粥的蠔粒大顆又有鮮味,湯頭雖不算濃,卻因而令蠔味更突出。

鵝片配鵝肝有水平,特別是那軟滑的鵝肝,不比潮州村的出品差。清明前後的鵝特別肥美,故鵝胸切片亦毫不覺韌,唯一要彈是滷汁(以小臣標準來說)比較淡。

普寧豆腐外脆內軟,此豆腐雖稍欠豆味,但如緞般幼滑。

十多年沒吃過糖醋麵,大廚把麵煎得焦香,以鎮江醋及砂糖伴吃,甜、酸、鹹三味交集,極有風味。這東西老外非常喜歡,記得上次就是和幾位外籍同事吃,全都豎起拇指大讚。

本來點水瓜烙,但店家說沒有水瓜,提議改吃蘿蔔烙,大家都沒吃過,便來一客試試。這蘿蔔烙煎得既香又 Q,和蘿蔔出奇地配合,再加上蝦米及蔥粒,賣相、口感及味道都非常誘人。難得的是碟底沒有太多油,之前在九龍城見識過油浸蠔烙的絕活,對比之下這蘿蔔烙絕對是出色。

有水平的潮州小店,可惜地點不太方便,否則可以經常光顧。

地址:佐敦渡船角文英街文華樓7號地下土瓜灣新山道18號地下
電話:2332 17172762 2825

香港美食 - 奇香雞飯店(Closed)
香港美食 - 信得過

4 Comments

  1. 回覆
    小頭 2010 年 05 月 04 日

    打的 – 嘻嘻,我做了 "FREE RIDER",多謝小臣小卡贊助,我會坐多 d 地鐵回報 ^^
    版主回覆:(05/04/2010 01:10:14 PM)
    多謝捧場.^^

  2. 回覆
    KennyT 2010 年 05 月 05 日

    碟鵝肝好誘人呀!!!
    版主回覆:(05/05/2010 01:03:24 PM)
    歡迎Kenny,對,是非常有水平的鵝肝.

  3. 回覆
    阿茄 2010 年 05 月 05 日

    我屋企是一個冷宮, F100你過來啦…..hahaaaaa
    其實F100都好好.
    版主回覆:(05/05/2010 01:04:16 PM)
    你屋企好遠喎~

  4. 回覆
    kk3001 2010 年 09 月 09 日

    昨晚被去屈左叫條普通size大眼雞 收我$88一條 超級大黑店
    版主回覆:(05/06/2010 11:42:01 AM)
    有D咁嘅事?

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