壹零越南胡志明之旅 – Pho Le (錦麗)

  去越南玩,如果不去吃碗牛肉河粉,等於沒有去過,而在當地的網友 Daniel 則說,如果沒吃過錦麗的牛肉粉,便等於沒到過胡志明市。所以小臣在酒店安頓好後,馬上便打的來吃。

據聞錦麗是由市場攤販開始做起,成名後才「入鋪」的。它在第五郡及第三郡*都有分店,我們去的是在第三郡的店,因它比較接近市中心觀光點。

它門前的「車仔檔」便是招牌,粉都是在這裡弄,店家不提供餐單,好像我們這些一句越南話也不懂的,唯有向「主廚」指手劃腳地點菜。

店內裝修簡單,像香港的老麵店,亦沒有空調,不過侍應會開啟閣下頭上的風扇。桌上已放了一大盤芽菜、九層塔等各式香草及不知名的當地蔬菜,另外有青擰、辣椒及各式醬料。

小臣要了最基本的生牛肉河粉。學蔡瀾先呷一口湯,噢,該怎麼形容才好 ……,那簡直是把一頭牛壓縮了在一鍋湯那般濃,但它又不是濃稠,而是清香的,牛的味道在口腔中久久不散,是首次喝有「回甘」的湯。喝了這個,小臣知道回到香港之後,一定不會再吃本地的越南牛肉河,在香港哪有人用大鍋把牛骨牛肉煮十多小時來弄這個湯頭?

此店的另一特色,是它特製的河粉,所謂特製,是它以指定的配方給廠家生產,而不用粉麵廠的標準出品。河粉果然特別幼滑,而且有米香,有點像潮州人的製法,但更加幼細。牛肉雖嫩但不夠滑,但頗有牛香。

此店的辣椒醬亦夠香辣,和魚露是絕配,小臣雖吃至滿頭大汗,但忍不住也要蘸這辣椒魚露吃。

小卡要的是 assorted (店家會這個英文)河粉,除了生牛肉外,還有牛腩肉、牛筋及牛丸。牛筋夠腍、腩肉夠香、牛丸彈牙,唯一可惜是每樣只有兩件。

連一罐可樂,買單吃了九萬 …… 盾不到,只是三十多港元,真是超值。

除非閣下有潔癖,否則千萬不要去那些什麼 Pho2000, Pho24 的連鎖店吃河粉。不來這裡吃,一定會後悔。

地址:303 Vo Van Tan, Q3 / 413-415 Nguyen Trai, P7, Q5

* – 胡志明市的所謂郡,即地址上的 Q _,或 District _,等於是灣仔區、銅鑼灣區那種區分方法。Q1 是市中心遊客名勝區,Q3 是住宅區,而 Q5 則是唐人街)

壹零越南胡志明之旅 - Majestic Hotel
壹零越南胡志明之旅 - 157 海鮮

4 Comments

  1. 回覆
    ellen 2010 年 04 月 03 日

    1睇就知好味啦!
    版主回覆:(05/09/2010 10:33:19 AM)
    老師好眼光!

  2. 回覆
    小頭 2010 年 04 月 03 日

    一定不會再吃本地的越南牛肉河…. 除非再訪越南,咪以後都唔會食牛肉粉?!
    有時都要接受現實,我仍然會在香港吃壽司和日式燒肉 ^^
    版主回覆:(04/03/2010 07:28:49 AM)
    非也,香港的日本料理水平其實不差,但越南店嘛,so far 真的沒吃過一家是驚艷的.

  3. 回覆
    ada1982 2010 年 04 月 07 日

    下次到HCM搭機回台灣時, 一定到版大介紹的這間店吃吃看…
    每次都在一郡吃的很觀光客的餐點…
    看起來就很好吃~
    版主回覆:(04/03/2010 07:30:01 AM)
    值得去試試耶~

  4. 回覆
    bblaw 2010 年 04 月 09 日

    i visited pho le in 2008. after this visit, i never want totry any other beef pho in hk. pho le is the main reason i will visit ho chi ming city again.
    版主回覆:(04/07/2010 01:13:27 PM)
    Absolutely!!

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