香港美食 – 妹記生滾粥品

  小卡上次光顧妹記後讚不絕口,小臣自然忍不住也要試試。這天因為乘夜機往台北(換回來的機票嘛),上午假期沒事幹,去理髮後和放半天假的小卡在旺角會合,再到花園街市政大廈,妹記是熟食中心生意最好的一檔。

生滾粥的製法,是把材料用鍋略煎,再淋上粥底煮沸,把「生」的食材以粥「滾」熟,故謂「生滾粥」。這裡用的是銅鍋,上次小卡遇到的師傅喜歡煎東西時搶一搶火,搞得火光熊熊,但是日這位師傅比較平實,沒有弄這些花巧。

聽固兄的建議,小臣點了肉丸粥,另加我至愛的粉腸。粥底夠綿兼有米香,但又絕不過稠(小臣最怕吃那些好像漿糊般稠的粥)。肉丸果然精彩,彈牙又有肉味,完全未經梳打粉摧殘。粉腸夠腍又夠粉,處理得非常好。

小卡要了粉腸魚腩粥,鯇魚腩煮至剛熟,肉質爽口鮮甜,小臣吃了一件亦讚不絕口。

吃粥不可無油炸鬼,我們要了最後一盤,放了一整個早上,居然還是很脆,不過始終是涼了,略硬,放入粥內浸一浸再吃就最佳。

另加一碟灼魚皮,極之彈牙爽脆,夾著薑蔥入口,為沒甚麼味道的魚皮添上姿彩。怪不得這麼多人吃。

吃後雖有少許口乾,但味精不算多。要吃真材實料又美味的生滾粥,除了李景及上環生記之外,小臣會推薦這裡。

地址:旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12舖
電話:2789-0198

香港美食 - 嫩雞煨麵@滄浪亭
香港美食 - 大記攦粉糕點專門點

8 Comments

  1. 回覆
    亞固 2009 年 04 月 28 日

    每區都有一間,你說多好,不同特色,這才是吃的文化
    版主回覆:(04/26/2009 12:46:20 PM)
    固兄所言甚是.可惜新一代受老麥文化洗腦,吃的文化很難承傳.

  2. 回覆
    3ear 2009 年 04 月 28 日

    那粉腸粥真的好吸引,竟然還有魚皮,真好介紹,剛考也在台灣吃了一度與這相同的魚皮,原來香港也有回來一定要試試…
    請問有沒有試東方街的生記粥店呢?
    版主回覆:(04/28/2009 03:08:18 PM)
    這家生記沒試過哩,好吃嗎?

  3. 回覆
    大頭仔 2009 年 04 月 29 日

    很久沒有吃一碗好粥了
    這街市有冷氣嗎?
    版主回覆:(04/29/2009 01:41:35 PM)
    應該沒有,天熱不要去啦.

  4. 回覆
    度爸 2009 年 04 月 29 日

    看了你的博很久,發覺你最喜歡吃的也是我最喜歡吃的,例如這粉腸,可是我的驗身報告膽固固醇這項永遠都是見紅,不知閣下是否相同,還是有秘方可 share 呢?
    版主回覆:(04/29/2009 01:42:04 PM)
    哈哈,當然不低啦,但未至於要吃藥的地步.秘方嘛,…,沒有呀 >.<

  5. 回覆
    度爸 2009 年 04 月 30 日

    哈,我朝朝飲五青汁,好難飲,但效用不詳!
    版主回覆:(04/29/2009 01:43:47 PM)
    有無用架?^^

  6. 回覆
    度爸 2009 年 05 月 03 日

    星期四去了妹記,要左及弟粥、油炸鬼同生魚皮,正呀!生魚皮好正,但食完又驚寄生蟲……
    版主回覆:(04/30/2009 01:40:47 PM)
    吃完先算啦…^^

  7. 回覆
    kampungboycitygal 2009 年 05 月 04 日

    yay we just came back from HK and we did went to MUI KEE. the fish belly porridge was really nice! can’t find anything like that in Malaysia.
    版主回覆:(05/03/2009 12:45:46 PM)
    Don’t think anyone do this outside Guangdong. Good to hear that you like it.

  8. 回覆
    小明 2010 年 01 月 10 日

    粉腸魚腩粥正呀
    版主回覆:(05/04/2009 03:36:47 PM)
    的確非常好吃.

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。

5 × one =