小卡私語 – 鹽

  近年旅遊時總會流連當地超市選購調味品,百味之王自然成為採購名單之首,天然鹽雖然比較貴,但愛弄點小菜的我卻認為值得投資,因為無論中、西式烹調,鹽都佔重要角色,配合好食材更能做出好菜餚,所以不要吝嗇這一點點。

最常見天然鹽有海鹽、岩鹽、湖鹽,根據不同產地亦有不同鹹度及風味,現今做菜時愛用意大利海鹽(購自灣仔一意大利雜貨店)。



至於玫瑰岩鹽、知床深層水海鹽、捷克岩鹽(朋友送贈尚未開封),會隨心情喜好作出選擇。

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One Comment

  1. 回覆
    貝拉 2009 年 02 月 11 日

    我做西餐也很喜歡用海鹽… 下午去鹿兒島要親手做個海鹽帶回來…
    版主回覆:(02/10/2009 01:08:50 PM)
    哈,小貝終於出現了.過去你那邊先!

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