自家美食 – China-free 洋蔥滑蛋豬排飯

  又是小卡下廚時間,晚上下班回家弄的,當然是以簡單為上。哈日一族的我們,決定來個「China-free」洋蔥滑蛋豬排飯。

豬排是鹿兒島黑豚,洋蔥是(沒有註明確實產地的)日本洋蔥,蛋是博多蛋,米是澳洲雙羊百搭米。

先用慢火把洋蔥炒至金黃,另用平底鍋把豬排略煎至半熟,再把豬排和洋蔥同煮並加入醬油配味,最後打入雞蛋即成,蛋的生熟情況隨個人喜好控制。

鹿兒島黑豚雖不及赤豚般嫩滑,但和一般本地豬排比當然是鬆化濃郁得多,帶少少脂肪的部位就最美味。洋蔥比在平常在街市買到的鮮甜,蛋漿自然是又稠又香。

付出多一點,整碟飯的質素自然也高一些。

小臣三扒兩撥便把這碟美味的「碟頭飯」解決掉。

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3 Comments

  1. 回覆
    大頭仔 2008 年 07 月 29 日

    賣相很好啊!我也間中弄豚丼,蠻方便的 ^_^
    我們身處香港,實在不易做到 china free ,至少自來水都是來自內地啊!
    版主回覆:(08/01/2008 01:24:28 PM)
    對,東江水始終不能不用.

  2. 回覆
    亞固 2008 年 07 月 29 日

    好想食,好想食﹗
    多謝小臣的裝修資料,正為裝修的事忙過一頭煙﹗
    版主回覆:(07/29/2008 01:44:57 PM)
    不用客氣,歡迎隨時交流.

  3. 回覆
    紅米奇 2008 年 07 月 29 日

    小臣當然要一粒飯都要食晒佢啦
    否則無下次你就知 XD
    版主回覆:(07/29/2008 01:45:49 PM)
    小奇好聰明.^^

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