高鐵之旅 – 阿水獅豬腳麵線@台中

  到達台中後,我們先到旅館放下行李,然後乘車到台中車站。不料上了一輛走遠路的巴士,兜了半個台中市才抵達台中車站,唯有趁機觀察一下市容。

肚子開始餓了,便先去找吃的。來台中當然要吃最有名的阿水獅豬腳麵線,由台中車站走過來不算近,不過店就在台中公園對面,很容易便找到。

先來兩客豬腳麵線,兩份豬腳拼成一碟,麵線另碟上桌。先吃一口煮透了的麵線,淋上滷汁的麵線充滿香味,加上少許肉燥,就是不愛麵線的小臣也吃得津津有味。

豬腳更是不得了,燜至極腍的豬腳輕輕一夾便把骨肉分離。外皮入口即化,但完全沒有油膩的感覺。豬腳肉豐腴滑嫩,蹄筋 Q 軟可口,是小臣吃過最好的滷豬腳。據說此豬腳是先汆水,再放入冰櫃增加彈性,然後才放入鍋以醬油、蒜、紅甘蔗汁、米酒燜煮十多小時。好吃的東西通常都是花費不少心血才製成的。

另一道滷大腸亦是一大美味,同樣滷至極入味,吃來層次分明,份量雖然不少,但有令人不能停箸的衝動。

相比較下筍絲便較為普通,不過小卡是「筍王」,自然由她包辦。

大嬸多次勸我們點湯,於是便要了這個排骨蜆湯。湯味淡薄,卻正好用來洗滌不斷吃著重味道的舌頭。沒有這個湯,可能嘴唇會被膠質黏著。

豬腳實在太好吃,於是再來一客小的,我倆吃個不亦樂乎。

離開時再看清門外的「狗姆鍋」,那些醬油漬從來沒洗過,絕對是美味的痕跡。

地址:台中市公園路一號
電話:04-2224-5700

高鐵之旅 - 高鐵印象(上)
高鐵之旅 - 台中拓程商旅

5 Comments

  1. 回覆
    小頭 2008 年 05 月 31 日

    這滷豬腳看來真是十分美味!
    小臣以後恐怕很難對其他豬腳看上眼。
    版主回覆:(06/11/2008 01:00:13 PM)
    回頭太難呀!

  2. 回覆
    ellen 2008 年 06 月 01 日

    哇~~個煲會唔會嚇人D呀!嘻嘻!
    版主回覆:(05/31/2008 02:29:23 PM)
    好野來的!

  3. 回覆
    小妹 2008 年 06 月 01 日

    嘩~那豬腳真的引死人哦!
    版主回覆:(06/01/2008 10:09:40 AM)
    諗番起都想吃.

  4. 回覆
    旅美熟姐 2008 年 06 月 05 日

    看起來好好吃呀! 口水直流 😛
    版主回覆:(06/01/2008 10:10:16 AM)
    真的好好吃哩!

  5. 回覆
    joeyee 2008 年 06 月 11 日

    係! 真係睇倒都想食!
    版主回覆:(06/06/2008 12:58:20 PM)
    飛去吃啦,台北都有分店^^

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