香港美食 – 晚飯＠旬菜富 (已結業)

  今年要提前和小卡慶祝生日，因正日當天是遷居前夕，要預留時間執拾也。

慶祝嘛，當然離不開吃。小卡在 Aspasia 和旬菜富兩者中選了後者。晚餐的 Omakase 有五百一位或六百五一位兩款，前者的餐單較合眼緣，便點了兩份。

晚間居然有五位侍應當值，以一家只有十張桌子的料理店來說，不可謂不驚人。Kathy 說師傅要求很嚴格，食物弄好要馬上端出來給客人，侍應不夠便達不到這要求。

先付是螢光魷魚，別看它個子小小，味道卻濃烈誘人，肉質爽甜得很。

大蜆湯內的蜆真是大得厲害，鮮味都跑到了湯內。白色那片是獨活，味帶微甘，不是 Kathy 介紹，也不知道是什麼。

刺身的份量不少，款式亦比平常午飯的多。旬菜富雖不是賣刺身為主，但用料絕不含糊，連赤身也不是無味的普通貨色。

燒物是櫻鱒。櫻鱒和鮭同科，但比鮭珍貴。吃來味道和肉質都活脫是鮭魚（三文魚），不過好像比鮭嫩一點和濃厚一點，外皮烤得香脆，十分美味。

煮物是蛋黃煮蝦，應該是把蝦肉蘸滿蛋黃再煮的，有點像蝦仁炒蛋，不過是煮的版本。

酢物是水雲及大和生芋，那生芋在見城吃過，但那是一片片的，這種絲狀的吃法還是第一次嗜，但口感是同樣的黏糯。

最後是廣島蠔鍋飯，蠔沒煮過熟，甘香軟滑。上次午市來吃炸廣島蠔已是驚艷，這次蠔香滲入飯內，又是另一種吃法。

終於吃到四季桔雪糕了，果然「好吉」！

十分滿意的會席料理，用料新鮮獨特，烹調用心細緻，真是色、香、味俱全。

地址：尖沙咀棉登徑7-9號地下
電話：2366-1078

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