香港美食 – 晚飯@岩浪

  趁情人節來岩浪試試他們晚間的師傅發辦(Omakase),可惜遲了訂位,二月十四日那天的吧檯座全訂滿了,只好順延一天。不過錯有錯著,情人節當日小臣「小病是福」,趁機休息一天。睡了一天微燒退卻,決定照原計劃去吃頓好的。

拿著 HongKong Walker 的折扣劵有八五折,所以 Omakase 雖不算便宜(七百元一位),心理上也好過一點。

先吃刺身,由壽司師傅 Ricky 發辦。當晚吃了的東西除了下面相片所示之外,還有八爪魚和不記得名字的白身魚(事忙記憶又差,兼沒有做筆記之故)。

不逐一介紹了,Ricky 的手勢其實不俗,無奈入的貨並非頂級,吃來總是略欠柔軟、鮮甜,以及從魚脂綻放出來的無窮滋味。一分錢一分貨,畢竟是硬道理。[Oct 08 Update – 近來岩浪的來貨進步不少,加上 Ricky 用心的製作,小臣現在經常去吃刺身壽司]

轉吃天婦羅,是晚由主廚 Eric 負責,一共吃了七款。本地蝦是一貫的甘美,瀨尿蝦則彈牙,幾款魚都肉厚而嫩滑,以魚味計,當然沙鮻不及鯛魚及目光魚般濃烈。

右上和左下都是帶子夾著海膽炸,不過前者是沒有紫蘇葉的版本(合小臣吃也)。右下是日本蒜,蒜芯、花及莖部各有不同的口感和滋味,非常特別。

煮物有兩款,第一款是以日本來的雞肉剁碎、蒸熟後再烤成的肉餅,伴以日本生雞蛋吃。雖然這道菜很有特色,但雞肉頗硬,小卡不太欣賞。

另一款是味噌醬蘿蔔,蘿蔔很甜,用味噌醬伴吃不俗。

最後可選炸蝦餅飯、烏冬或壽司作結。貪吃的我們當然選了後者。一共吃了三件,第一件是創作壽司,把最好的材料放在一起(金目鯛、中鮪腩、海膽及三文魚),原本不寄予厚望,不過吃來又不太差,甚至頗有層次感。另兩件是炙鮪腩及海鰻,前者肥美焦香,後者肉質鬆散,對比頗大。

當天全店滿座,吃到後來師傅們都忙得不可開交,沒有時間和我們閒聊,少了吃的樂趣。

結論仍是只宜來吃天婦羅,不過有這麼多東西吃,不能不讚他們物有所值。

[上一篇有地址資料]

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鮨處松戶

7 Comments

  1. 回覆
    小彭 2008 年 03 月 04 日

    おまかせ=OMAKASE
    版主回覆:(03/04/2008 12:26:58 AM)
    已改.謝.

  2. 回覆
    森林 2008 年 03 月 04 日

    我都有買HongKong Walker…
    weekend lunch 會唔會抵些?
    版主回覆:(03/04/2008 01:30:51 AM)
    午市自選十件天婦羅只是$110,不過不可用coupon.

  3. 回覆
    joeyee 2008 年 03 月 04 日

    吾…吸引吾倒我添!
    小彭先生又係度捉人錯處lu!
    版主回覆:(03/04/2008 01:51:09 PM)
    小儀姐咁識貨,一定要出見城先得?!

  4. 回覆
    小娜 2008 年 03 月 04 日

    岩浪好快地已經跌出心水榜,唔係佢唔好,而係有店比佢更好,呢個世界真係殘酷 ……
    版主回覆:(03/04/2008 02:20:09 PM)
    要吃好的天婦羅就一定是Ten Yoshi或稻菊,不過想平平地吃個午市自選,岩浪仍然可以一去.

  5. 回覆
    大頭仔 2008 年 03 月 05 日

    嘩,第一件壽司高到成架三層巴士咁,好吸引啊!
    版主回覆:(03/05/2008 12:18:36 AM)
    哈哈,三層巴士!形容得好!

  6. 回覆
    小貝 2008 年 03 月 05 日

    我無看錯,$700/位, @_@! 小臣真是暴發戶!!!! 我好怕食魚生還未解凍….
    版主回覆:(03/05/2008 01:03:16 PM)
    "暴發戶"大概應該用來形容一年去四次旅行的朋友吧……(逃)

  7. 回覆
    小頭 2008 年 03 月 05 日

    小臣和小卡好恩愛,慶祝情人節呢!
    我也很怕未完全解凍的刺身。
    小娜有什麼新歡?不要獨自去偷食喎…
    版主回覆:(03/05/2008 01:04:25 PM)
    天天都是情人節,不用介意嘛!

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