香港美食 – 泰豊廔酒家

  在香港吃涮羊肉,總找不到像樣的地方。曾在旺角那家北京涮羊肉吃過稍為滿意的,可惜服務九流,現在好像已結業了。北京的地道涮羊肉吃法,在本地根本沒有人認真考究。

聽說在尖沙咀有家老店叫泰豊廔,有正宗銅鍋涮羊肉吃,趁天氣冷一點,便去會它一會。

店頗舊,很有鹿鳴春那種風格。甫坐下,侍應便把一大盤醬料搬過來,讓人客自行「混醬」可也。小臣下了大量蔥、莞茜、麻醬、南乳,另加幾滴麻油和花彫酒。試味時發覺淡了點,又加了些醬油,不過後來覺得調得過鹹。

點了菜後,大叔把燒紅的銅鍋捧上桌。這銅鍋是吃北京涮羊肉的精粹,燒紅的炭在煙囪內發出高熱,均勻地把鍋內的水煮沸,只要把薄薄的羊肉片輕涮幾下便可吃。

在香港當然不能奢望吃到手切的蒙古羊肉,這裡提供的是紐西蘭來的冷藏羊肉,沒有臊勁,不過肉質尚算嫩滑,一碟半斤 $120,兩個人吃是足夠了。

另外點了一碟醉雞,$50 有老大的一碟,絕不欺場。只是雞肉醃得過久,以致酒味雖濃,但肉味稍欠。

這喉管沒什麼味道,但十分爽脆,在大口吃羊中加插幾件中和一下,亦未嘗不可。

吃冬瓜片要有點耐性,煮腍了後吸了湯汁的肉香,不錯吃。

買單只是二百元一位,比在東來順吃得有勁。一邊吃一邊嗅到大叔在旁邊切片皮鴨,誘人的油香不停飄過來,叫小臣直吞口水。下次找齊人一定要來吃一次。

地址:尖沙咀漆咸道29-31號溫莎大廈(赫德道內)
電話:2366-2494

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3 Comments

  1. 回覆
    Eileen 2008 年 01 月 17 日

    冬天吃這種火鍋類最棒了
    看了都暖和起來呢
    版主回覆:(01/16/2010 02:42:57 PM)
    對,不過羊一定要夠薄,亦一定要用銅鍋才夠風味.

  2. 回覆
    ET 2008 年 01 月 17 日

    我地下星期一去食喇!
    版主回覆:(01/17/2008 12:40:15 PM)
    ET好像是常客喎 ^^

  3. 回覆
    薑C 2008 年 01 月 18 日

    此店可算經濟實惠丫,大件又抵食
    版主回覆:(01/19/2008 02:20:46 AM)
    對,不過網上有些評語一樣話貴!

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