香港美食 – 釀鵪鶉@得龍

  近來每個月幾乎都會去一次得龍,因這裡的懷舊菜色很對我們的口味。這晚打算點一些平常少吃的東西,想起雜誌介紹的潤腸釀鵪鶉,便決定來一客;此外還點了梅菜扣肉和魚湯浸菜。

梅菜扣肉近年已很少吃,一來是高脂食物,二來做得好的地方不多,除了鳳城和蓮香樓等老菜館外,在其他地方一般都不用試。得龍果然沒有令我失望,五花腩「間花」均勻,燉得腍而不爛,入口香滑且味道濃郁。用的梅菜是上品,吃來鹹甜有致,是下飯的妙品。

本來打算要蝦乾魚湯煮津白的,不料小卡被菜單上的魚湯浸皇帝菜混淆了,一端上來已覺不妙,不過既是自己點錯,也怪不得人。這皇帝菜應是茼蒿的親戚,那股怪味也是同一模樣,小臣吃了幾口再也吃不下去。

潤腸釀鵪鶉等了好一會才上桌,原來一客有四隻,份量比想像中大。製法是把潤腸塞進鵪鶉的肚內,炸過後再用燒汁回鑊。

那燒汁帶頗重的甜味,吃來很膩。鵪鶉不同禾花雀,骨頭不能吃,但肉當然厚得多。潤腸是高級貨,從那股豐腴的甘香便可見一班。可是一人吃兩隻實在太多,第二隻只吃了潤腸和鵪鶉的胸肉便算了。

這東西試一次便夠,還是太爺雞令人有一吃再吃的衝動。

地址:新蒲崗康強街25-29號地下
電話:2320-7020

香港美食 - 蟹增盞 (Closed)
香港美食 - 小字輩聖誕樂聚@港大校友會

13 Comments

  1. 回覆
    supageti 2008 年 01 月 02 日

    好高卡!^.^

  2. 回覆
    小頭 2008 年 01 月 02 日

    膽 固 醇 好 高 呀!

  3. 回覆
    carjaswong 2008 年 01 月 02 日

    嘻嘻,一早估到你地d反應! ^^

  4. 回覆
    joeyee 2008 年 01 月 02 日

    "梅菜扣肉"大榮華都做得吾錯.
    皇帝菜好好味!
    版主回覆:(01/03/2008 01:39:24 PM)
    一定是舊菜館的老師傅才懂做這道菜.
    皇帝菜嘛~我唔會同你爭.

  5. 回覆
    小彭 2008 年 01 月 02 日

    吃客家菜的地方做的梅菜扣肉大多也不錯.
    版主回覆:(01/02/2008 07:55:42 AM)
    對,下次去昨晚經過那間試試!

  6. 回覆
    小貝 2008 年 01 月 02 日

    呢餐真係好夠分量…..
    版主回覆:(01/02/2008 01:16:20 PM)
    所以吃不完呀!

  7. 回覆
    小娜 2008 年 01 月 02 日

    不如做節去得龍?咁你呢個月唔好去得咁密喇!

  8. 回覆
    小卡 2008 年 01 月 02 日

    收到!

  9. 回覆
    carjaswong 2008 年 01 月 02 日

    好呀!

  10. 回覆
    大鼻妹 2008 年 01 月 03 日

    妹妹常常睇你得網誌, 聽佢講咗好久, 今天上來看, 真的非常精彩, 我會常常來, 睇下你有什麼好介紹, 下次出街食嘢唔駛煩了, 多謝@y@.
    我自己都有寫Blog, 有時間請多多指指教, 你的相影得好靚呀, 係用什麼相機???
    Blog: http://hk.myblog.yahoo.com/vickichui2004/article?mid=228
    版主回覆:(01/02/2008 01:16:21 PM)
    多謝賞面.吃到好的東西就想和別人分享,這是這個網誌的由來.
    照片不算好,自己覺得沒有進步.我用的是Fujifilm 的 F30.

  11. 回覆
    小彭 2008 年 01 月 03 日

    上年做節係咪都係得龍呀?!

  12. 回覆
    小卡 2008 年 01 月 03 日

    係..

  13. 回覆
    阿茄 2008 年 01 月 04 日

    又係時候做節囉…
    版主回覆:(01/03/2008 01:38:26 PM)
    還記得去年做節,好像就是不久前的事那樣.

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