香港美食 – 岩浪

  香港值得吃的天婦羅專門店極之有限,故從小頭處得知這家定價非常合理的岩浪後,馬上安排來吃一次。

星期天正午。踏入店門後只見有三個客人,心裡不禁一沉,不過既來之則安之,拿起天婦羅定食的自選單便開始點菜。$110 一客十件自選天婦羅,雖然可選的款式有限,但價位實在吸引。

此店除了天婦羅外,也賣其他和食。天婦羅由師傅 Paul 負責(就是右面戴眼鏡那位),甫一見他便覺面善,後來談起才知在 Ten Yoshi 見過他,另外他也曾在稻菊服務,應該受過正統天婦羅製作訓練。

前菜是日式沙拉,蔬菜新鮮,不過醬油稍多了一點。

吃罷前菜,Paul 便開始炸,每上一件他都會提示我們應蘸鹽或醬汁吃(當然吃慣了的自然知道大部分海鮮類應蘸鹽,而蔬菜才蘸醬汁,更考究的會用上不同種類的鹽)。此店的食材非常新鮮,只是漿粉的鬆脆度差了一點點,但厚度已經控制得很好。

這四款是本地活蝦、鮑魚、沙鮻魚和牛鰍。鮑魚未入口已經香氣撲鼻,師傅說是用蘿蔔加醬油煮的,有了蘿蔔才可令鮑魚加速煮腍。下次自己在家煮時可以一試。

另外四款是長茄子、番薯、池魚及立魚海膽卷。除了立魚海膽卷裡的海膽太熟外,其他的都很美味。池魚亦是生吃較好。

再來四款:露筍(加上咬開了的立魚海膽卷)、賴尿蝦、紫菜帶子卷及海鰻。帶子是小卡的,有紫蘇的東西我一向敬而遠之。

最後是海膽,製法和 Ten Yoshi 一樣,以紫菜包裹後才炸,避免把海膽弄得過熟,吃來仍有鮮味。

飯後可選咖啡或生果,沒有拍照。

天婦羅雖尚有進步的空間,但與同等級數的食肆比較,則平了一大截,可以再來。

地址:銅鑼灣軒尼詩道525號恆和鑽石大廈9樓
電話:2591 1159

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香港美食 - 八八八拉麵 (Closed)
香港美食 - 晚飯@岩浪

6 Comments

  1. 回覆
    小彭 2007 年 12 月 01 日

    我件鮑魚都無香味ge… 回水呀!
    版主回覆:(01/06/2008 12:52:20 PM)
    你咁唔好彩?

  2. 回覆
    ET 2007 年 12 月 01 日

    哎呀,你有冇用八折優惠呀?
    我反而勁鍾意紫蘇味呢!!
    版主回覆:(12/01/2007 02:04:54 AM)
    阿Paul只是說晚上有八折咋!

  3. 回覆
    小卡 2007 年 12 月 01 日

    不過八折晚市優惠至11月底咋,會唔會延期要再打聽吓先.紫蘇亦是一種味道強烈既香草,從前不愛吃;但近年來口味轉變亦漸漸愛上.

  4. 回覆
    小貝 2007 年 12 月 02 日

    食咁多炸野,怕唔怕熱氣先…
    但又幾吸引喎!
    版主回覆:(12/01/2007 10:56:59 AM)
    又唔係日日食 ^^

  5. 回覆
    siu 2007 年 12 月 03 日

    唔知晚市有無甘平呢?
    版主回覆:(12/02/2007 12:49:46 PM)
    晚市一定較貴,Paul說吃師傅發辦大約是六百一位.

  6. 回覆
    joeyee 2007 年 12 月 04 日

    吾…天婦羅, 好懷念壽司廣ge雜錦天婦羅…唉!
    版主回覆:(12/03/2007 01:09:45 PM)
    唔駛懷念,去食啦.

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