香港劣食 – 煮館 (Closed)

(原文刊於我的網頁)

  這店是 B 西服店的店員 S 小姐介紹的,特色是以粥代湯作火鍋。反正沒吃過粥火鍋,就去試一試。

店在優食橫町,上次介紹阿久根拉麵時已經說過這場地的設計有點小怪,因入口在行人天橋,而三樓就更要經一條狹窄的樓梯上落,小臣有點擔心發生火警時逃生的情況,不過細看下原來還有其他逃生樓梯(小臣職業病發也,不用理會)。

煮館是所謂的新派粥麵店,走年輕人的路線,檯排得密麻麻的。由於天氣開始轉涼,所以來吃粥鍋的也有不少人。

粥火鍋用的是「無米粥」,是把米磨成漿後煮成,故此粥底雖綿稠,但由於沒有米粒,便不會粘鍋。據說這種吃法是由順德人發明的。

第一次來,當然是點一些大路的火鍋料 – 本地肥牛(不說還以為是急凍肥牛)、鴛鴦餃、雜菌、走地雞及鮮鮑魚。

粥火鍋還是首次吃,涮好的肉有一層米漿包裹著,口感非常獨特,肉質好像格外嫩滑,亦更易帶出肉味。

各種火鍋料簡評:牛肉不過不失,當然不可和金海閣/方榮記比;雞件有驚喜,鮮味之餘又彈牙,不過有醃過的甜味;鮑魚新鮮彈牙,甘甜味美;鴛鴦餃中的鮮蝦雲吞比韭菜餃好吃;雜菌頗鮮甜。

灼過各種火鍋料的粥不見肥膩,就好像生滾粥一樣,把材料的味道吸收到粥裡去,當然最適宜喝一碗。店家也很認真,送上四款佐料伴吃。喝一口粥,果然蘊含了各種鮮味,加上濃稠的米漿,不錯吃也!

另外吃了 S 小姐介紹的煎墨魚餅,頗有墨魚味且有嚼勁,不俗的一個小吃。

想認真吃火鍋的話,這裡當然不入流,但有興趣試吃粥火鍋的話,也不妨一試,況且價錢相宜,在這裡吃只是金海閣價錢的一半。

地址:銅鑼灣波斯富街48號優食橫町3樓E店
電話:3173-8193

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7 Comments

  1. 回覆
    supageti 2006 年 12 月 20 日

    齋睇相都覺得 d 雞肉好好食!

  2. 回覆
    小彭 2006 年 12 月 20 日

    唔… 我係順德人喎…
    個碟牛, 小臣真的相信係本地肥牛嗎?

  3. 回覆
    小貝 2006 年 12 月 20 日

    火煱粥都是第一次聽,不過我覺得幾得意,相信我會鍾意食….

  4. 回覆
    HY 2006 年 12 月 20 日

    有趣,也有點興趣 🙂

  5. 回覆
    carjaswong 2006 年 12 月 21 日

    意粉,都幾ok的。
    阿順得人,咁你有沒有試過粥火鍋?
    (梗係唔信係本地肥牛啦!上來時我問左佢兩次!!)
    小貝,係屋企都可以打!
    HY,可以一試,不過不要對食物太大期望。

  6. 回覆
    小妹 2006 年 12 月 21 日

    看來好有趣,是會去試的.
    小臣的blog永遠為我帶來覓食的好靈感!

  7. 回覆
    carjaswong 2006 年 12 月 21 日

    寫食評就是分享嘛~
    下次唔駛淨去阿久根啦! ^^
    不過再說一次,食物質數只是一般而已!

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