自家美食 – 大閘蟹

(原文刊於我的網頁)

  小臣小卡都愛吃大閘蟹,所以在秋天不要問我膽固醇是多少。我們的蟹都在「老三陽」買,取其老字號兼品質不錯。以前也會買些二百多元一斤的六/七兩大蟹吃,兩只蟹便要二百元。後來吃多了發覺其實一百元三只的四兩蟹,蟹膏的份量也差不了多少,反正蟹肉也不特別想吃,所以近來都是吃小蟹就算。

吃大閘蟹還是在家吃好,在外面吃要小心不沾污衣服,不夠盡興。蒸蟹也很簡單,把蟹洗淨放入蒸籠蒸二十分鐘就可以了。小臣小卡不喜紫蘇葉的味道,所以不會下;另外當然要一碗好的鎮江醋。



大閘蟹以公蟹的膏較軟滑,不過九月雌蟹的膏較多,所以小臣在蟹季之初無論如何也要吃一隻雌蟹,雖然她的膏比較硬,而且身形一般比公蟹小。

吃完大閘蟹我們一般會弄菜飯吃。這天忽然想吃烏冬,便到 City Super 買牛肉和稻庭麵來煮。小臣無意中看到有半熟的稻庭麵,強調是方便即食,不用過冷河,便買一包試試。另外買了一包小卡喜歡的日本小白菇作配菜,小卡怕湯頭太淡,又到街市買來了大豆芽菜放湯。

這稻庭麵非常易煮,沸水下煮幾分鐘便可吃,不過沒過冷河的麵身始終是有點黏,下次還是買全生的麵條回來煮好了。

自家美食 - 蒸扇貝
自家美食 - 火鍋

9 Comments

  1. 回覆
    大頭仔 2006 年 11 月 23 日

    雖然剛吃了早餐
    但碗麵實在太誘人

  2. 回覆
    小貝 2006 年 11 月 23 日

    我未食早餐,但而家唔想食,想食碗烏冬多d, 唉!下次都係食左早餐至睇jason個blog. 我都有朋友話聽日黎我屋企整大閘蟹? 不過仲未confirm.

  3. 回覆
    港仔亞固 2006 年 11 月 23 日

    講起老三陽今年蟹的質數….真係火都黎,幫佢地買4800蚊42隻的頂等蟹100隻,無論味道重量都交唔到貨呀…好失望

  4. 回覆
    carjaswong 2006 年 11 月 23 日

    大頭仔,當是給你一份額外的早餐吧!
    小貝,下次吃完早餐才上來…
    亞固,有這回事?我今年吃過三次都ok。

  5. 回覆
    P 2006 年 11 月 23 日

    來拜會一下 Jason 的新家。 ^_^
    我習慣到華記永昌號買蟹,今年吃的水準很好。
    我和 Jason 相反,我愛吃特大蟹 (八、九兩一隻),覺得還是大蟹的味道較濃。

  6. 回覆
    carjaswong 2006 年 11 月 23 日

    Peggy,歡迎你來呀,多謝你的資訊(特別是艾瑪的網誌),真是事半功倍。
    華記永昌號 – 記住了!

  7. 回覆
    港仔亞固 2006 年 11 月 23 日

    j神:以每隻120元來說,我覺得可以找到更好的大閘蟹,好彩今次係老闆比錢,又係佢話一定要叫老三陽。

  8. 回覆
    supageti 2006 年 11 月 23 日

    我都會食大隻的,滋味的確是越大越佳
    不知是否因在日本,相片 load 得很慢(打完留言還只看到 1 1/4 張)~

  9. 回覆
    carjaswong 2006 年 11 月 24 日

    多謝意粉越洋留言。

carjaswong 發表迴響 取消回覆

你的電子郵件位址並不會被公開。

two + four =