香港美食 – 越滋味

(原文刊於我的網頁

之前在介紹幾家越南菜館時,也說過香港在這方面有搵食難之嘆,想找食物質素和環境俱佳的越南菜館,可謂殊不容易。所以我對這類菜館特別留意。

這家在銅鑼灣新開的越滋味,有多本流行雜誌介紹過,不過一直找不到時間去試吃,這天上Peggy的網誌找靈感,才喚起對它的記憶,下班後便和Carmen吃越南菜去也。

小店藏在渣甸坊的深處,的確不好找。只有不到四十個座位的店,驟眼看以為是家麵館。

第一次來還是點些大路菜:兩碗湯粉、一碟炒菜和一客拼盤。

馬拉盞炒通菜味道偏淡,馬拉盞(以銀蝦仔加入粗鹽生曬)一向味濃,不知道為什麼會不夠味,幸好通菜頗嫩,尚可一吃。

<!–more–>Carmen要了生牛肉河粉,這是到越南菜館幾乎必吃的東西。如Peggy所述,湯底不夠濃,不過牛肉的質素不俗,河粉夠滑,整體來說合格有餘。

我點的茄汁牛腩湯河反而有驚喜,濃濃的茄汁湯,加上有筋有肉的牛腩,配合滑溜的河粉吃,非常美味。

最令人失望是越式小食拼盤,春卷內沒有粉絲,皮做得太厚,生菜大部份是變了色的;札肉沒有肉香,而燻蹄和雞翅則炸得過了火,唯一尚算可以是放在中間的炸蝦餅。越式小食做得不好,絕對影響客人對全店食物質素的觀感。

結論是,來吃碗湯粉沒有問題,但要成為推介級越南菜館尚有一大段距離。大概還是要去清亭繼續擠。

地址:銅鑼灣渣甸坊48號4號舖
電話:2890-2582

 

 

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10 Comments

  1. 回覆
    joeyee 2006 年 07 月 28 日

    睇晒啦睇晒啦, 眼都突埋.<br />
    <br />
    越南野係我另一至愛, 不過睇見d相, 又真係引吾起食欲來!

  2. 回覆
    espwong 2006 年 07 月 28 日

    我倆剛好上星期五去了(當然也是看了Peggy 的文章),那天運氣不錯,炒<br />
    菜、春卷(那天很薄皮,可以看到內涵)、蒜蓉牛油雞翅膀(油多了點)都不俗。<br />
    小頭

  3. 回覆
    carjaswong 2006 年 07 月 28 日

    小yee,除左Ricepaper之外,仲有沒有其他推介?<br />
    <br />
    小頭,輪到你好彩過我了,不用印我的大頭相了吧。

  4. 回覆
    貝拉 2006 年 07 月 28 日

    咁呢餐要幾錢呀?? 越南菜,好! 等我今個weekend去食下先…

  5. 回覆
    espwong 2006 年 07 月 28 日

    牛肉粉/牛腩粉 ~$28<br />
    小食拼盤 ~$68 (or $78?)<br />
    另有2人餐兩款,4人餐兩款<br />
    小頭

  6. 回覆
    carjaswong 2006 年 07 月 28 日

    小食拼盤是$78,炒菜記不起了(~$50),約二百元買單。

  7. 回覆
    小嘉 2006 年 07 月 28 日

    我都鐘意食越南河粉。<br />
    我問過這裡的越南人點食河粉, 先用匙mix辣及甜或花生醬,每夾一口粉都<br />
    mix那些醬一同食。<br />
    另外,我會放那些青辣椒落匙, 然後整碎哂(通常我會用另一隻匙來壓那些<br />
    青辣椒), 跟住放一點湯落匙來沖一沖那些辣椒汁到碗粉度 (唔好放那些<br />
    辣椒渣), 這樣碗粉不會太辣,而且又有新鮮辣椒的香味(不是辣味), 記住<br />
    一定要用青椒 ! 紅椒得個辣字, 沒有香味。

  8. 回覆
    carjaswong 2006 年 07 月 28 日

    小嘉好考究!

  9. 回覆
    貝拉 2006 年 07 月 31 日

    嘩!好貴~~~~~~~~~~~下次過黎澳門,我帶你地去食d好平的越南粉麵及小食…

  10. 回覆
    carjaswong 2006 年 07 月 31 日

    貝拉又引人...

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